答案：因為酒窖藏酒要求恒溫恒濕，即溫度12-18℃，濕度要求55-75%。
詳細的緣由
1、溫度波動＜±2℃，濕度波動＜5%。
2、葡萄酒*怕溫度和濕度忽高忽低。若溫度太高，紅酒老練太快不能緩慢的發酵煉變為珍品。溫度太低，紅酒里很多化學物質和微生物會結晶，失去活性影響發酵。
3、葡萄酒濕度若太高，會使軟木塞和標簽腐朽發霉。濕度太低，軟木塞會枯燥萎縮失去彈性，無法緊封瓶口，使紅酒被空氣氧化和漏液。
所以為了保障酒窖里珍藏的紅酒的品質和安全，酒窖要使用專業的酒窖空調。
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