老城一鍋羊蝎子由來康熙年間，蒙古王爺奈曼王，有次打獵回來路過后院聞見香氣撲鼻，跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢,王爺一嘗:美味啊,然后看脊骨那形狀酷似一只蝎子，就起名“羊蝎子”并且作為府上的食譜,后來就傳到民間了。

時至今日，經(jīng)過幾百年傳承，“老城一鍋羊蝎子”于2003年4月6日建立，以經(jīng)營羊蝎子火鍋為主，采用內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原5—6月的羔羊經(jīng)泡、挑、煨、燜等工序，制出不柴不膩，微感麻辣的獨(dú)特口味，其后在此基礎(chǔ)上不斷的推陳出新。

現(xiàn)代化的墻面設(shè)計和裝修風(fēng)格，以及工業(yè)風(fēng)的大廳地面。配以綠植的輔助，可以在店里感到生機(jī)盎然的活力。羊蝎子雖然好吃，卻是急不得。要吃干凈了可有點(diǎn)不簡單，咬、啃、吸、吮，特別是骨髓油，只有經(jīng)過大力吸吮，它才能脫離羊蝎子骨縫，讓我們享受這口美味。羊蝎子營養(yǎng)美味，去老城一鍋吃上一吃，全家分享，真是再好不過啦！就問你饞不饞人多聚餐的時候，桌面上的食物移動起來會比較麻煩，咱們店里就是用的中間鏤空可以放鍋，四周是可以旋轉(zhuǎn)的大托盤。羊蝎子用二十多味中草藥熬制的湯底，沒有任何添加劑，羊脊骨經(jīng)過泡、焯、燉、燜多道工序，口感清淡，不膩不咸，份量十足，肉質(zhì)易嚼易爛，不碎不柴，把肉的味道控制的剛剛好。秘制火燒全部切成薄厚適宜的火燒片，要煮制20-30分鐘左右才剛剛好食用，吸收了羊蝎子湯底的精華，面餅依然勁道有勁，咬在嘴里讓湯汁和面在嘴里盡情發(fā)酵，吃過兩塊羊蝎子之后，來這么一塊，非常過癮。還有一些合適火鍋的涼菜藕片，素什錦，醬黃瓜等都非常不錯。醬牛肉可以嘗試一下，肉感厚實(shí)，吃起來過癮。涮品方面手打蝦滑首當(dāng)其沖，幾乎全是蝦肉的存在，蝦滑Q彈的口感是由蝦肉充盈起來，咬下去非常滿足。羊蝎子有“補(bǔ)鈣之王”的美譽(yù)。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松；中年食之，能養(yǎng)顏美容；少年食之，能健腦增高，圍著熱鍋旁大吃一頓，熱熱乎乎，溫暖全身~把胃交給老城一鍋羊蝎子火鍋，就算是妥妥的了！

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