竹筍含草酸較高，且屬于寒性食物。兒童不可以過多的吃竹筍，竹筍中的草酸影響到鈣和鋅的吸收，會造成兒童生長發育緩慢，出現缺鈣、缺鋅，造成兒童骨骼發育不成熟。而且容易誘發出疹。

患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者不適合吃竹筍。自體免疫疾病、皮膚炎及過敏體質者不宜吃竹筍。專家解釋，竹筍屬于“發物”，容易上火、生痰、發瘡、過敏、或令舊疾復發、新病加重。

竹筍可以開胃健脾。因為竹筍中含有一種白色的含氮物質構成了竹筍獨特的清香，具有開胃，促進消食，增強食欲的作用。寬胸利膈，通腸排便。還有開膈、消痰的作用，因為竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，可以治療高血壓、高血脂，還可以增強機體的免疫力，這是好處。而壞處在于有胃腸道疾病的人，可能會出現消化道出血，嚴重的危及生命，還可以誘發發展，還可以由于其中的草酸影響到鈣和鋅的吸收，會影響兒童的生長發育，導致缺鈣缺鋅，生長發育緩慢，還可以加重結石。

竹筍是屬于寒涼的食物，有清熱的功效，竹筍也有利于消除腹中以及緩解煩熱的狀態。看看竹筍具體有哪些功效與作用？

1.開胃

一鍋煮好的竹筍，有著獨特的香味，當我們覺得食欲不振的時候，聞著竹筍的香味，就有著非常濃厚的食欲了。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良。

2.通腸利便

竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之后，促進了腸胃的蠕動。當人們存在便秘尷尬的時候，可以選擇食用竹筍緩解。

3.降血脂和血壓

老人家年紀比較大，很可能會出現高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維，有助于身體中脂肪的排除。對于高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓。

4.提高免疫力

竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素，對于提高身體抵抗能力有一定的作用。

從營養價值上看，竹筍味道鮮美，蛋白質以及氨基酸的含量也是比較多的，因此想要補充多種營養元素，適量食用竹筍。

竹筍是屬于低脂肪以及低糖的食物，因此適量食用竹筍，能夠促進腸道的蠕動，有利于腸道的消化。想要減肥的話，適量食用竹筍也是非常正確的選擇。