聰明的管理者可以做到滿足顧客需求中的每一個細(xì)節(jié)，對于餐飲企業(yè)來說，要保持餐廳的新鮮活力，頭腦風(fēng)暴結(jié)果的營銷策略當(dāng)然不能少，但為顧客提供使其超滿意的增值服務(wù)更能抓住顧客，顧客的評價是建立品牌口碑的關(guān)鍵，這是一個吸力的過程。與其說經(jīng)營餐廳，不如說經(jīng)營顧客關(guān)系，顧客關(guān)系維系得好，餐飲管理者才會永遠(yuǎn)踩在需求產(chǎn)生的源點發(fā)力餐飲經(jīng)營。 　　餐飲行業(yè)對于到底是產(chǎn)品重要還是體驗更重要一直有所爭論，形式主義和產(chǎn)品主義哪個更適合當(dāng)下？吃客注重的是味道還是一種feel？成為當(dāng)下餐飲人要思考的問題。只就目前年輕主流消費群體的需求與注重享受的消費理念來看，消費體驗比味道更重要。從狹義的角度來看，大可將注重體驗與“凹Feel”等同。就是從“Feel”這個視角，一部分餐飲人抓住了消費者當(dāng)下的需求，并進(jìn)行消費需求分析，不僅搶占了市場，也捕獲了消費者的心。

打贏消費者體驗這場仗，要武裝到進(jìn)店的那一秒

決定食客消費體驗的因素，從顧客進(jìn)店便開始了。除了菜品的味道，當(dāng)然，還包括餐廳所提供的增值服務(wù)。麻辣誘惑就是一間將顧客就餐環(huán)節(jié)以外也做到為顧客提供超滿意服務(wù)的餐廳。

提到麻辣誘惑，腦海中快速閃現(xiàn)“沙漏”這一詞藻。點餐后，服務(wù)員送來一個沙漏。承諾在沙漏里的沙漏光之前，會上齊所有菜。否則就免單。這樣一來，餐廳把無形的時間進(jìn)行了可視化處理，而不是給顧客冷冰冰的等待。有顧客調(diào)侃道：“從未等到沙漏漏完才上菜的驚喜！如果你是璀璨星空下一只可憐的單身狗，如果你無法忍受一個人坐在餐廳就餐的尷尬畫面，如果你羨慕旁桌偶爾傳來的歡聲笑語，麻辣誘惑便是好去處。到麻辣誘惑，讓大白陪你吃飯。在麻辣誘惑，即便一個人，與大白同桌，說羨煞旁人也不為過。從顧客的角度出發(fā)，再夸張的營銷渲染也不為過，只要是能戳中顧客需求痛點的。當(dāng)下，對于大多數(shù)消費者，年輕消費者更甚，選擇一家餐廳的初衷再也不僅僅是只為滿足飽腹的剛需，消費后所帶來的增值體驗更能吸引他們的眼球，即便那是花費大半個下午時間換來的短暫體驗，也足夠能提升其需求產(chǎn)生時的幸福指數(shù)了。

讓顧客變“好友”

微信搜索“malayouhuocy”24小時人工在線，等你來調(diào)戲！沒有錯，麻辣誘惑在客戶維護(hù)是基于持續(xù)溝通來打造顧客關(guān)系。將微信作為餐飲商家與顧客溝通的工具，將顧客變成自己的“好友”，通過這一策略，一對一的交流讓服務(wù)來得更加人性化，通過交流深挖顧客偏好能夠刺激顧客產(chǎn)生心理認(rèn)同感，即便不經(jīng)意的細(xì)節(jié)也可以喚起顧客心底的那份感動。如此，顧客黏性的問題也得到了相應(yīng)的解決。試問，有哪位客觀會將如此般的關(guān)懷型服務(wù)拒之門外呢？

正是由于麻辣誘惑經(jīng)營中的用心理念，他在很多細(xì)節(jié)上呈現(xiàn)出細(xì)膩而溫馨的特質(zhì)。最值得提出的特色之一“麻小”，如果恰好你是資深麻小控當(dāng)然要不遺余力地開啟“抱大腿”模式。考慮到顧客適用的因素，設(shè)計了區(qū)分開性別的手套。麻小外賣更是給深愛麻小的顧客提供了即便夏季也同樣可以享受到在家吹著空調(diào)吃麻小的貼心服務(wù)。同樣，作為餐廳管理者的思考，沒有了“麻小外送”服務(wù)，那是提出再多品相促銷方案也不能彌補(bǔ)因服務(wù)缺失而流失掉的那部分顧客所能創(chuàng)造的價值的。

聰明的管理者可以做到滿足顧客需求中的每一個細(xì)節(jié)，對于餐飲企業(yè)來說，要保持餐廳的新鮮活力，頭腦風(fēng)暴結(jié)果的營銷策略當(dāng)然不能少，但為顧客提供使其超滿意的增值服務(wù)更能抓住顧客，顧客的評價是建立品牌口碑的關(guān)鍵，這是一個吸力的過程。與其說經(jīng)營餐廳，不如說經(jīng)營顧客關(guān)系，顧客關(guān)系維系得好，餐飲管理者才會永遠(yuǎn)踩在需求產(chǎn)生的源點發(fā)力餐飲經(jīng)營。