網(wǎng)絡(luò)訂餐的安全問(wèn)題一直備受市民關(guān)注。昨天，上海市浦東新區(qū)監(jiān)督管理局正式向盒馬外賣(mài)頒發(fā)全國(guó)第一張《專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證》，這意味著網(wǎng)上外賣(mài)正式進(jìn)入“許可證”時(shí)代。那么，此次頒發(fā)的“許可證”究竟是一張?jiān)鯓拥淖C件？

工作人員在“盒馬外賣(mài)”的中央廚房?jī)?nèi)配餐。

《專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證》這是張什么證件？

就是《食品經(jīng)營(yíng)許可證》

浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局注冊(cè)許可分局副局長(zhǎng)王志聞表示，“網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證并沒(méi)有跳出傳統(tǒng)餐飲管理范疇，本質(zhì)上還是《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。”

據(jù)悉，之前從事餐飲服務(wù)，必須拿到《食品生產(chǎn)許可證》和《餐飲服務(wù)許可證》，從今年起，“兩證合一”成為新的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。新證推行時(shí)，將食品經(jīng)營(yíng)許可劃分為食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)和學(xué)校食堂三大類(lèi)別，三大類(lèi)別下又分預(yù)包裝食品、散裝食品等10個(gè)項(xiàng)目，以此針對(duì)不同的品類(lèi)，確定與之對(duì)應(yīng)的許可條件，加強(qiáng)對(duì)食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管控。

“網(wǎng)絡(luò)訂餐是一個(gè)全新的業(yè)態(tài)，并不在之前規(guī)定的項(xiàng)目中，這個(gè)許可實(shí)際上只是在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)類(lèi)別下新開(kāi)了一個(gè)項(xiàng)目。”王志聞?wù)f：“盒馬外賣(mài)拿到這個(gè)許可證，明確了它的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍只能在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域。”

申請(qǐng)有何要求？

包裝、物流等有嚴(yán)格要求

商家申請(qǐng)“專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”時(shí)，有何特殊要求？記者了解到，申請(qǐng)普通《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，一般對(duì)商家的廚房硬件設(shè)施、就餐區(qū)域面積、從業(yè)人員健康情況等有要求，但是申請(qǐng)“專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”，要求則更嚴(yán)。

“我們申請(qǐng)時(shí)，不僅要達(dá)到普通飯店的硬件、衛(wèi)生等要求，因?yàn)樯婕暗酵赓u(mài)，還對(duì)食品外包裝、物流配送、送達(dá)時(shí)間等各方面有嚴(yán)格要求。”盒馬外賣(mài)CEO張皓明告訴記者，為確保食品安全，目前盒馬外賣(mài)所有食材可溯源，食盒采取全塑封包裝，所有配送員持健康證上崗，而且在物流配送中，每15秒完成一個(gè)批次的分撿，由配送系統(tǒng)保證配送過(guò)程中的時(shí)間可控。唯一的區(qū)別在于，因?yàn)橹蛔鐾赓u(mài)，盒馬外賣(mài)只有廚房，沒(méi)有就餐區(qū)。

上海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈思明表示，頒發(fā)首張“專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”給盒馬外賣(mài)的原因在于：從制餐設(shè)備到撿貨配送流程，盒馬外賣(mài)具備足夠的專(zhuān)業(yè)性；　自營(yíng)模式保證熱鏈的完整性，相比委托加工的外賣(mài)品牌更加可靠。

第三方平臺(tái)需要嗎？

證照針對(duì)商戶而非平臺(tái)

盒馬外賣(mài)獲得首張“專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”，那么其他網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，比如餓了么、美團(tuán)、百度外賣(mài)等，是不是也需要取得這張?jiān)S可證？

據(jù)悉，該公司目前依托口碑、百度、美團(tuán)、餓了么等買(mǎi)外平臺(tái)，為陸家嘴區(qū)域白領(lǐng)提供套餐盒飯服務(wù)，其本身并非平臺(tái)型外賣(mài)公司。

盡管新的《食品安全法》規(guī)定第三方平臺(tái)應(yīng)對(duì)入駐商戶實(shí)名登記，審查許可證。但實(shí)際上，為了搶占市場(chǎng)份額，受制于低素質(zhì)從業(yè)者的涌入，第三方平臺(tái)很難將規(guī)范統(tǒng)一。頒發(fā)“專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”后，政府將逐步從源頭規(guī)范、管控外賣(mài)行業(yè)，提高準(zhǔn)入門(mén)檻。