臨界食品，又稱臨界期食品，通常是距離保質期只有三五天的食品。消費者自然不愿意購買，因此商家常常打著“促銷”“特價”的旗號銷售。

調查中，記者發現，在市民采購中，食用類占比較大，總體來講促銷力度不大。而對于一些促銷品，消費者還需仔細辨別，看清臨界日期。

如奶制品保質期時間短，促銷力度相對較大，主要集中在幾個國內大品牌。在某品牌鮮奶買一贈一活動中，一款鮮奶標注生產日期為2015年12月11日，但卻沒有標注保質期。一款促銷酸奶，生產日期在酸奶藍色塑料蓋的里面，消費者很難看到完整數字。記者調查發現，不少奶制品的保質期均在2016年2月前后。鮮奶類產品踩著“臨界點”在春節前后的購物旺季，降價促銷。

業內人士表示：即將過期食品的無明確銷售，侵害了消費者的合法權益，影響了消費市場、公平競爭，也影響了其他食品的生產和銷售，如果設立銷售專區，這對消費者和經營者雙方都有利，既可以防止消費者在購物時誤買到過期食品，也可以讓經營者提前處理這些“臨界食品”，避免由于自己的疏忽，出售過期食品，這樣做也保證了消費者的知情權。食品經營者也應該加強自律意識和清查制度，不該銷售的食品絕對不混搭賣出，為消費者創造一個放心的消費環境。執法監管部門只有強化責任意識，加大監管力度，齊抓共管才能讓消費者買得更明白放心。

最后小編提醒大家，一些食品經銷商借春節購物潮，進行買一贈一形式，加大促銷，盤活庫存。消費者在選購時還需仔細辨別，為避免“臨界食品”的隱患，建議購買食品時一定要注意生產日期和保質期。

“保質期剛過一天，還能不能吃呢？”市民袁女士前幾天從超市買了一盒酸牛奶，幾天后發現還剩下兩杯，距離保質期正好過了一天，袁女士表示，家里挺經常碰到這種“臨界食品”，不敢吃又不舍得扔，這些“臨界食品”到底安全嗎？

為此，記者特別請教了有關專業人士。據省中心檢驗所國家加工食品質量監督檢驗中心的研究員余清介紹，一般來說，食品的保質期是食品的最佳食用期，超過此期限，產品質量或者品質就可能發生變化，比如，營養價值下降、微生物超標、口感變差等問題。

對于“臨界食品”能不能吃，余清研究員介紹說，這首先要看它是什么類型的食品，像奶茶、果汁等營養豐富，含水分多的食品，細菌一旦滋生，變質就很快。而且過高的溫度、濕度、頻繁地搬動都有可能導致品質加速變質，所以這類食品最好盡早食用，即使接近保質期也應注意。而干品食物，如烤魚片、方便面等，安全性則大一些。

此外，食品的保質期還與食品的貯期條件密切相關，如果消費者購買后能夠提高一個標準保存，比如常溫保存的食品在冷藏條件保存，其保質期會略有延長。