1、杏仁

過年一定少不了各種干果，首先要推薦的是杏仁。杏仁自古就是美容佳品，維生素E和亞油酸在杏仁中都含量非常豐富，因此，適量食用杏仁有潤膚美白的功效。其次，多吃杏仁還能減少面部痤瘡的發生。另外，杏仁還含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素A等，具有潤澤肌膚、通利血絡的美容功效。


挑選帶皮杏仁的時候主要看其外皮。皮薄的味道更好，吃的時候也好剝。還要注意看外皮的顏色，正常的顏色是土黃色的，且因為有紋路而不怎么均勻，如果表皮顏色黃得有些不正常且非常均勻，那就說明是用硫磺熏的，那樣的口感不好。如果選擇去皮的杏仁，則要選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的，形狀多為扁圓形的。

2、開心果

美國癌癥研究協會癌癥數據顯示，在每日飲食中，加入一定量的開心果，可能有助于降低罹患肺癌和其他癌癥的風險。開心果含有γ生育酚，可以降低肺癌風險，其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。


開心果最好選擇無調味的，并且一天不要超過一把。買開心果時，首先注意觀察果仁是不是飽滿。好的開心果，果仁非常飽滿，且大小均勻。其次，要注意看開心果的開口。市場上的開心果有自然開口的，也有機器開口的，自然開口的品質較高。因為開心果成熟了，才會自己“把口張開”。

3、瓜子

瓜子是中國人歡度佳節、休閑娛樂的零食必備。堅果類的零食當屬零食排行的第一位，葵花子亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。男人的最佳零食首推南瓜子。南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿卜素等營養成分。經常吃南瓜子不但可以預防腎結石的發生，還可以促進患者排出結石。


但葵花子中含油脂較多，血脂高的人不宜多吃。炒瓜子如果外殼光滑則可能存在含鋁風險，消費者盡量選原味的瓜子，少買花樣瓜子。如果發現瓜子仁發黑變色或品嘗時有哈喇味、霉味，一定不要繼續食用。

4、花生

花生的蛋白質含量可高達30%左右，營養價值可與動物性食品媲美，如雞蛋、牛奶、瘦肉等，且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜，還含有豐富的多不飽和脂肪酸、卵磷脂、B族維生素、維生素E，以及多種必需的礦物質等元素，研究證明，經常吃花生等堅果能預防心腦血管病等慢病。


大多數人都適合吃花生，但嬰幼兒最好別吃，因為花生容易塞住氣管。由于花生含油脂多，所以不要吃太多，帶殼花生一天吃1—2兩（一小把的量）即可。

5、核桃

提起核桃，不少人還能回憶起小時候，每當考試前吃核桃“補腦”的情景。其實，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發現，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護心血管。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。


我們用四種方法來鑒別核桃鐵優劣，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺熏過。再在看縫合線是否堅實。沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似于破乒乓球的聲音。

6、大棗

春節最為適合的補品當屬大棗為魁首。俗話說：“一天三棗，一輩子不顯老。”大棗能補脾、養氣血健胃，在營養學上，棗被認為是“維生素藥丸”。據國外的一項臨床研究顯示，連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。


但是每天吃棗不要超過20枚，否則容易引起便秘或燒心、腹脹。因為棗皮不容易消化，很容易滯留在腸道中不易排出，因此應細嚼慢咽，把皮嚼碎才好，也利于營養的充分吸收。

7、黑巧克力

黑巧克力保持好心情。吃黑巧克力能讓人心情愉悅，還可以增加血液中的抗氧化成分，從而起到延緩衰老的作用。黑巧克力對心腦血管有好處，還能緩解壓力。


但選購時要留意營養成分表，挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖、低添加的。

8、奶酪

常食用奶酪，能促進新陳代謝，增強人的免疫力。奶酪中膽固醇的含量比較低，對心血管健康有幫助，患有心血管疾病的人可以多吃。不過，其所含熱量與脂肪相對較多，肥胖之人應少吃，常人不要食用過量。奶酪能保持肌膚健美，保護眼睛健康。


吃奶酪時要有所講究，通常來講每次吃的量不能太多，以20克為宜。吃奶酪前后1個小時左右不能吃水果，因為果酸等物質易與奶酪中的鈣相互作用，使得人體不易吸收奶酪中的鈣。同時，奶酪應進行冷藏保存，否則可能變味變質。

9、藍莓干

藍莓富含抗氧化劑，可以幫助人體預防癌癥。藍莓含有一種大腦活性劑，可對抗癌癥，促進心臟健康與免疫系統健康。藍莓還富含抗氧化劑，可以幫助人體預防癌癥、糖尿病及與年齡有關的記憶力衰退，因此藍莓也有“大腦莓果”之稱。研究顯示，藍莓還含有大量的纖維、維生素A和C，有益心血管健康。


但是因為果干是經過加工，添加了糖，所以要考慮增加的熱量，不要太貪吃。

10、無花果

每天吃4個無花果干可滿足四分之一的鐵日需求量，有助于防止貧血。無花果干與富含維生素C的橙汁一起食用，更有利于身體對素食中鐵的吸收。4顆干無花果含膳食纖維3克，可以使大便柔軟通暢，進而防止痔瘡復發。無花果中所含的鉀和錳分別可滿足人體日攝入量的5%和10%。挑選無花果，首先是要挑選大個的，這樣的果子果肉飽滿，水分多；盡量挑選顏色較深的，這樣的果實才熟透了，口感上更甜；可以輕捏果實表面，挑選較為柔軟的；要避免選購尾部開口較大的無花果，其難免會沾染到空氣中的灰塵和細菌，不太衛生。

11、葡萄干

多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復健康，因為葡萄含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。天然的葡萄干會保留曬干后的葡萄甜味，不需另添加砂糖、人工甘味劑或其他色素，可以當成一種健康的零食。


無論是咸的或者是甜的，都不會改變葡萄干健康元素，不過如果腎臟, 不好的人，盡量少買咸的口味，相對地，糖尿病的人就盡量少買甜的口味。

12、水果

水果含有多種維生素、糖、有機酸等，對于人體的代謝很有幫助，我們須每天吃水果。春節期間，亦是如此。對于熬夜零食黨中的“水果控”，不妨吃點柑橘類的水果充當零食，這類水果糖分相對沒那么高，具有飽腹感，不那么容易不知不覺中吃過量，而且還有諸多健康益處。


但提醒大家的是盡量選擇天然新鮮的水果，反季節的水果最好不吃，價格貴不說，還會殘存催熟劑或成長激素。