我國是果蔬生產和消費大國，果蔬是否符合國家食品衛生標準，是事關國計民生的大事。而長期以來我國面臨的生產與需求的不均衡導致了在果蔬生產中對于化學農藥的依賴。施用農藥在一定程度上增加了果蔬的產量，解決了人們對于果蔬的量的需求，但由于長期以來大量以及不正確的使用農藥，導致了農藥對于果蔬質量的影響以及消費者人身健康的傷害也越來越大。因此在果蔬生產過程中，一定要盡量的減輕農藥對于果蔬產品的影響?！　?、農藥對果蔬安全影響　　利用農藥對果蔬病蟲害進行化學防治具有作用迅速、效果顯著、方法簡便等優點，是目前農業生產中一項很重要的防治措施。農藥防治在很大程度上促進了我國的果蔬生產，但長期以來人們片面追求高效，大量使用化學農藥，使果蔬產品中農藥殘留超標，直接損害消費者的身體健康。農藥使用在果蔬上之后，絕大多數都會因各種原因轉化，但同時也會在果蔬產品中少量的殘留，而殘留的這些農藥，如果長時間被人體攝入，就會對人體的健康造成很大的危害。同時由于大量使用農藥和化肥也造成果蔬失去原汁原味，成為果蔬產品進入大中城市、出口創匯的制約因素，影響了果蔬生產的經濟效益。因此，農藥的危害應引起足夠的重視，并對使用農藥所造成的后果予以關注，制定相應的措施，盡量減少農藥對人體以及環境的危害?！　?、減輕農藥對果蔬不利影響的方法　　2.1種植抗病蟲果蔬品種　　在種植果蔬產品時，應根據當地實際情況，盡量選擇抗病蟲的優良品種。通過種植抗病蟲品種(包括轉基因抗病蟲品種以及組培脫毒品種等)，可大幅度降低病蟲害的發生，從而在種植過程中減少或不施用農藥。例如我國培育的番茄“中雜8號”、“中雜9號”等品種，生產出來的番茄不僅品質好，果形正，畸形果、裂果少，還能對多種常見的病害有很強的抵抗力，從而大大減少農藥的使用量，從而減少對環境以及人身的傷害?！　?.2合理選用、適時使用農藥　　現代農業發展與農藥密不可分，現階段果蔬生產還無法徹底杜絕農藥的使用，在這種前提下，要想盡量減輕農藥對果蔬的污染以及對人體的危害，首先要合理使用農藥，根據果蔬病蟲害的發生情況及抗性，選用適當的農藥品種。嚴格按照國家的有關規定來確定用藥量、用藥次數、用藥方法以及安全間隔期等。禁止或限制高毒、劇毒農藥在果蔬生產中使用，盡量選用高效、低毒或無毒、無污染或污染輕的農藥品種。同時正確的用藥濃度、恰當的用藥時機、適宜的用藥方式等，正確輪用、混用，以最少的農藥用量獲得最大的防治效果，以避免農藥對環境的污染。制定安全間隔期，減少噴施次數，要根據安全間隔制訂最后一次施藥的時間，以控制農藥殘留量在安全期以內。并且根據作物調節、防治需要，減少施藥次數，特別是臨近收獲和采收后施藥次數，可有效地降低農藥殘余量，保證消費者的安全?！　?.3使用無污染的生物農藥　　在主要使用高副作用的化學農藥的今天，可以通過使用具有對生態環境影響小、低毒、無殘留、作用遲緩、持效期長等特點的生物農藥對果蔬病蟲害進行防治。例如Bt乳劑、伊維菌素、木霉素、蠟蚧輪枝菌、阿維菌素、蟲菊素、白僵菌、煙堿、苦楝、苦皮藤素、印楝素或參堿等。使用生物農藥有著傳統農藥不可比擬的作用，是未來農藥使用的發展方向。　　2.4加強對農藥的使用管理　　為保障農產品質量安全，考慮到我國農業生產方式分散、農民使用農藥水平不高的實際情況，對高毒、高風險農藥采取了禁限用措施，目前已禁用了包括甲胺磷等5種高毒有機磷農藥在內的23種高毒、高風險農藥，禁止所有高毒農藥在蔬菜、水果等鮮食農產品上使用。因此，只要按照規定使用農藥，打過農藥的果蔬產品不會對人的健康產生影響。同時要加大農藥監督管理執法力度，嚴厲打擊假冒偽劣農藥產品，定期公布蔬菜田禁用農藥名單，禁止劇毒、高毒農藥在果蔬生產基地銷售和使用。農藥生產企業應及早調整產品結構，發展安全、高效、經濟的化學農藥和生物農藥，為促進生態農業的發展，改善農業生產條件和生態環境，發展無公害果蔬可持續發展服務，加速實現我國蔬菜產業從數量擴張型向產品優質型的轉變?！　?.5加強對果蔬農藥殘留的檢測　　隨著農業栽培技術的不斷改進，果蔬的生長周期不斷縮短，而隨著環境污染的不斷加劇，果蔬的病蟲害呈越來越嚴重的狀態。因此，在現階段果蔬生產過程中，果蔬產品要經過施用多次的農藥才可以上市，而連續多次的施用農藥會嚴重的污染果蔬產品，使果蔬產品上的農藥殘留物超標，從而會直接或間接的對人體的健康造成危害，因此要對果蔬上的農藥殘留進行檢測。按照《中華人民共和國農藥管理條例》和有關法規、規章，農藥管理機構應在果蔬銷售市場、生產基地和果蔬集散地建立農藥殘毒快速檢測站，對上市果蔬進行檢測和管理，阻止含有高殘留農藥的果蔬流入市場。要加強立法和研究工作，使我國盡快形成一套完善、有效的監督、檢測體系，使包括果蔬在內的農副產品農藥殘留的抽樣檢測經?；?、制度化，以便有效地控制農副產品中的農藥殘留量?！　?.6加強果蔬質量監管體系建設　　努力研究開發果蔬園藝產品安全檢測技術和相關科技設備建立果蔬農藥殘留監測監控網絡體系，建設規范的果蔬農殘監測監控制度。重點在果蔬生產基地、果蔬批發市場和經營果蔬產品的超市等流通、加工環節配備儀器設備，充實檢測人員，提高檢測水平，逐步擴大檢測規模，并實行市場準入制度。加強法律宣傳和技術指導力度，利用新聞媒體、專家訪談、發放資料等措施，大力宣傳《農產品質量安全法》，不斷提高農民的安全生產意識和消費者的安全消費意識。農業部門要做好果蔬生產基地監管工作，加強果蔬生產基地過程監管，加強對品牌產品的抽檢力度，發現檢測不合格產品，啟動農產品質量安全追溯體制，依法追究相關單位及負責人。同時政府要加大扶持力度，推進果蔬產業化、品牌化建設?！　?.7建立高標準的無公害蔬菜生產基地　　要獲得安全、潔凈、無污染的果蔬產品，必須調整果蔬產業結構，以提高質量安全衛生水平為核心，努力發展無公害果蔬。蔬菜生產基地建設必須以環境監測和職能部門對產品定期檢驗為保證。基地要遠離工業三廢、農業廢棄物、醫院污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等污染源。要求土壤結構良好、質地疏松、有機質含量高、蓄水保肥能力強、地下水位低。在生產過程中依靠先進的科學技術，逐漸形成一整套良性循環的生態系統。在管理上，各職能部門要嚴格依法管理，搞好基地周邊環境的治理;同時在生產過程中要盡量的施用有機肥料、生物肥料、生物農藥，逐步減少化學肥料和化學農藥的施用。當必須施用化學肥料以及化學農藥時，要合理施用高效、低毒、低殘留、安全的農藥和化肥，減少對基地土壤的污染，保護和改善生態環境，降低果蔬有害物質殘留量?！　⌒〗Y：　　控制減少因食用農藥污染的果蔬產品而引起的中毒事故的產生，不但需要政府加強立法、監督、管理，提高菜農素質，更要提高農藥使用技術、研制和生產適用于果蔬生產使用的機械和藥劑，同時要積極的加大對果蔬產品安全質量的檢驗與檢測。只有通過全社會各方的共同努力，才能夠讓廣大消費者吃上無毒無害無污染的“放心菜”。