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蔬菜品種多，生長周期短，復種指數高，科學合理地安排茬口，可恢復和提高土肥地力，減輕病蟲危害，增加產量，改善品質，是一項重要的農業措施。實施蔬菜茬口輪作，主要應依據下列原則：
促進改善土壤結構。豆類蔬菜有根瘤菌固氮，可提高土壤肥力，接著種植需氮較多的葉菜、茄子等，再種植需氮較少的根莖類和蔥類，之后種植根系發達的瓜類和韭菜，這樣輪作可使土壤團粒結構大為改善。 充分利用土壤養分。青菜、菠菜等葉類蔬菜需要氮肥較多，番茄、辣椒、瓜類等果類蔬菜需要磷肥較多，馬鈴薯、山藥、芋頭等根莖類蔬菜需要鉀肥較多，將它們輪作栽培，可以充分利用土壤中的各種養分。 根系深淺合理輪作。將深根性的茄果、瓜類、豆類與淺根性的白菜、蔥、蒜進行輪作，土壤中不同層次的肥料都能得到合理利用。 控制病害相互傳染。糧菜輪作、水旱輪作可有效地控制土傳病害；蔥、蒜類茬口種植大白菜，可大大減輕軟腐病的發生。 土壤酸堿互利互補。包心菜、馬鈴薯種植后能增加土壤酸度，而南瓜、甜玉米種植后能減輕土壤酸度，故對土壤酸度敏感的洋蔥作為前者后茬會減產，作為后者后茬則增產。豆類根瘤菌也會給土壤遺留較多的有機酸，故不宜連作。
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