武漢位于長江中游地段，水資源非常豐富，適合發展蔬菜種植。近年來武漢市開始種植特種蔬菜，且種植面積逐年擴大，特種蔬菜種植效益較高，市場前景非常廣闊。

特種蔬菜是指從國外引進的“西菜”和我國某些地區的名、特、優、新蔬菜。根據其來源及特點不同，一般可分為以下5種：

一是“西菜”，是指由國外直接引進的品種，如菊苣、結球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍、牛蒡等;

二是新育成具有一定特色的品種，如油菜薹、彩椒、薯尖、橘紅心白菜等;

三是各地的名特優蔬菜品種，如莼菜、紫菜薹、榨菜、菜心、芥藍、紫背天葵、節瓜、佛手瓜、心里美蘿卜等;

四是*生蔬菜，如蕨菜、薺菜、馬齒莧、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等;

五是微型蔬菜，如櫻桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、白蛋茄等。

特種蔬菜具有風味獨特、營養豐富、經濟價值較高等特點，有些還具有保健作用。

1 武漢地區特菜生產現狀

目前武漢市特種蔬菜種植面積發展較快、栽培種類較多，種植種類(品種)80余個。特種蔬菜主要分布在江夏區、黃陂區、東西湖區、漢南區和蔡甸區5個區。

江夏區以武漢凡華農業有限公司為龍頭企業，帶動周圍農戶及企業，主要生產莧菜、薯尖、田七、紫背天葵等葉菜，銷往白沙洲農副產品大市場，增加大市場的蔬菜花色品種。

黃陂區以武漢春*特菜公司為龍頭企業，主要生產日本水芹、抱子甘藍、紫甘藍、寶塔菜、紫花菜等品種，一是就近供應四季美農貿市場，二是作為節假日禮品菜銷售。

東西湖區、漢南區的特種蔬菜主要在觀光園種植。隨著觀光農業的興起，東西湖區和漢南區依靠區位優勢，大力發展觀光農業，倡導種植特種蔬菜供游客參觀，同時滿足游客的采摘需求，這些特種蔬菜主要有迷你黃瓜、櫻桃番茄、黃秋葵、蛇瓜、鼠瓜、抱子甘藍等觀賞性強、宜采摘的品種。

蔡甸區利用該區湖泊眾多的特點，主要生產蓮藕、茭白、慈姑、菱角、藜蒿、水芹、豆瓣菜等水生蔬菜，這些水生蔬菜能在淡季上市，對增加蔬菜市場花色品種、促進市場供應具有重要意義。特別是武漢荷香園農業發展有限公司，致力于藜蒿產業的推廣，僅在蔡甸區永安鎮已推廣藜蒿種植面積333.3余h㎡。此外，還有一些特種蔬菜主要用于加工或外銷，主要有江夏的藠頭、新洲的雪里蕻、莖稈白及黃陂的蘆筍等。

2 特種蔬菜主要生產模式

武漢地區特種蔬菜種植有其明顯的地域特點，不同于北方規模化和單一化的種植模式，本區域特種蔬菜種植具有品種繁多、經營主體多樣、經營模式豐富、種植模式復雜、經營面積分散、經營效益不同等特點。各區有相對明確的種植特色，每個基地也相應具有一定的主體模式與種植結構，但也存在種植模式不盡相同、多種種植模式并存、不同年份根據市場需求經常進行調整等現象。根據特種蔬菜銷售方式的不同，大致可分為觀光采摘模式、禮品菜包裝上市模式和葉菜就近運輸模式3種類型。其中全年葉菜類栽培就近運輸模式所占比重最大，幾乎各大蔬菜生產基地都有種植。

2.1 春櫻桃番茄—夏季迷你黃瓜—秋冬紅菜薹一年三熟觀光采摘種植模式

櫻桃番茄11月中下旬播種，翌年1月上旬定植，3層(大棚+拱棚+地膜)覆蓋保溫防寒。5月初 上市，供五一勞動節游人觀光采摘。667 ㎡產量 4 000 kg，產值1.2萬元。迷你黃瓜6月上旬播種，6月下旬定植，7月下旬至8月下旬采收，主要供暑假中小學生游玩采摘。667 ㎡產量3 000 kg，產值 6 000元。紅菜薹8月中下旬播種育苗，9月中旬前后定植，11月上旬至春節前后采收，供春節前后游人采摘。667 ㎡產量2 000 kg，產值5 000元。全年種植3茬，667 ㎡總產值2.3萬元。

2.2 春迷你黃瓜—秋抱子甘藍(西蘭花)一年二熟觀光采摘種植模式

迷你黃瓜3月上旬播種，4月中旬定植，5月開始采收，667 ㎡產量3 000 kg，產值1.2萬元。抱子甘藍7月上旬播種育苗，8月初定植，12月下旬至翌年1月下旬采收，667 ㎡產量1 500 kg，產值 1.5萬元。

2.3 大棚薯尖—藜蒿—年二熟禮品菜包裝上市模式

薯尖2月中下旬在大棚內扦插，4月中旬至8月下旬陸續采摘上市，667 ㎡產量3 000 kg，價格在4.0元/kg左右，產值1.2萬元。藜蒿8月下旬至9月下旬扦插，10月中下旬開始采收，主要供應春節前后市場，667 ㎡產量2 000 kg，單價在10元/kg左右，產值2萬元。

2.4 春紫甘藍—秋寶塔菜一年二熟禮品菜包裝上市模式

春紫甘藍于3月上旬育苗，4月上旬定植，6月采收，每667 ㎡ 產量3 000～4 000 kg，產值8 000元。秋季寶塔菜于7月中旬育苗，8月中旬定植，11～12月采收，每667 ㎡ 產量2 000 kg，產值1.2 萬元。

2.5 莧菜—莧菜—莧菜—廣東菜心—廣東菜心一年五熟葉菜就近運輸模式

莧菜可種植3茬，第一茬莧菜于12月上旬在大棚內撒播，翌年3月上旬開始采收;第二茬莧菜于5月上旬撒播，6月上旬開始采收;第三茬莧菜于6月中旬撒播，7月中旬開始采收，每667 ㎡平均每茬產量1 500 kg，全年總產量4 500 kg，產值1.8萬元。廣東菜心可種植2茬，第一茬于8月上旬撒播，9月上中旬采收;第二茬于9月下旬撒播，12月上旬采收，每667 ㎡平均每茬產量可達1 500 kg;全年總產量3 000 kg，產值1.2萬元。

2.6 薯尖周年種植葉菜就近運輸模式

薯尖在武漢地區的種植非常普遍，幾乎各大特色蔬菜生產基地都有種植。一般于10月上旬種植，翌年3月中旬開始采收，10月中旬結束，每667 ㎡平均產量約5 000 kg，產值2.0萬元。

3 特種蔬菜抱子甘藍栽培技術

特種蔬菜種類繁多，栽培季節、播種方式、采收時間均不同，下面以抱子甘藍的種植為例講述其栽培技術，供參考和借鑒。

3.1 根據銷售時間安排播種

在武漢地區抱子甘藍主要作禮品菜銷售，市場銷售主要集中在春節之前，安排播期時應主要考慮到這一因素。一般7月上中旬播種，8月上旬定植，翌年1月下旬2月上旬上市。如播種過晚，春節后上市，市場價格急劇下降，會極大影響產品的 銷售。

3.2 培育壯苗

目前所用抱子甘藍均為進口品種，種子價格較高，為節約用種一般采用穴盤育苗。穴盤育苗可保證苗齊苗壯，更便于管理。播種時正值武漢7月高溫，播種后要覆蓋遮陽網保濕降溫，幼苗出*后及時揭除。晴天高溫時要在育苗棚上加蓋遮陽網，以免高溫灼傷幼苗。

3.3 整地定植

在苗齡25～30天時可視天氣情況及時定植。定植前必須整好地施足基肥。選*壤肥沃、排灌方便、保水保肥能力強的地塊，深耕后炕地20天以上。每667 ㎡施腐熟農家肥2 000～2 500 kg，并適當施入硼肥和鈣肥。抱子甘藍宜深溝高畦栽培，一般畦寬1.4 m(包溝)，開好腰溝、圍溝，確保排水通暢。最好選擇在陰天下午定植，株距40～50 cm，每667 ㎡定植2 200～2 500株，定植后要及時澆足定根水。

3.4 田間管理

抱子甘藍喜肥水，分期適時追肥、澆水是豐產的關鍵。追肥種類以氮肥為主，生長期追肥2～3次，第一次追肥在葉片封行前，根據作物長勢進行施肥;進入葉球形成期，施重肥，每667 ㎡ 施復合肥25～30 kg，并結合中耕培*，防止倒伏。抱子甘藍需水量較大，尤其在葉球形成期要及時灌水，保持*壤濕潤。但也忌田間漬水，因此在雨季應及時排水，以免引起漚根。

3.5 病蟲害防治

抱子甘藍生長期間主要病害為黑斑病、霜霉病;蟲害有小菜蛾、菜螟、甜菜夜蛾、蚜蟲等。病蟲害防治應采取以預防為主、化學藥劑防治為輔的措施，主要農業措施有輪作換茬，及時清潔田園，合理密植等。

藥劑防治，黑斑病可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧;霜霉病可用58%瑞毒霉可濕性粉劑600倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。小菜蛾、菜螟、甜菜夜蛾等要及時防治，以免影響產品質量。菜螟可用2.5%氟氯氰菊酯乳油 1 500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液防治，小菜蛾、甜菜夜蛾可用10%蟲螨腈懸浮劑1 000倍液或5%甲維鹽乳油3 000倍液防治。

3.6 采收

當芽球抱合緊實時，可自下而上多次采收。如果摘去頂心的可以一次性采收。采收時用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉即可。每株可采收芽球60個左右，平均每667 ㎡產量1 500～2 000 kg。

4 特種蔬菜存在問題及對策

4.1 特種蔬菜存在問題

①生產面積盲目擴大 特種蔬菜市場容量有限，價格波動較大，第一年特種蔬菜種植面積較小時市場價格較高，經濟效益顯著，第二年菜農會盲目擴大生產面積，造成該特菜滯銷或售價低，有時甚至虧本。

②產品質量參差不齊 一是品種不同造成，以抱子甘藍為例，武漢近年引進多個抱子甘藍品種，有的單球質量20 g，有的品種單球質量只有5 g，大小參差不齊。但同期從云南等外地調運到武漢的抱子甘藍，大小一致，造成武漢抱子甘藍滯銷。二是栽培技術造成，抱子甘藍在葉芽形成前期要防治好菜螟和小菜蛾，一旦防治不及時會極大影響產品的質量。三是沒有分級包裝，大小混雜、優劣混雜，造成質量參差不齊。

③種植水平有待提高 目前武漢地區特種蔬菜種植整體水平不高，很多菜農僅憑經驗種植。特種蔬菜栽培的許多新技術，如配方施肥、水肥一體化、嫁接育苗等尚不普及。另外，不同地區的種植水平良莠不齊，特種蔬菜栽培過程中播種育苗、定植、采收等各個環節并不一致，使得同種特種蔬菜在不同地區種植的個體和產量出現較大差異。

④食用方法宣傳甚少 對于新引進的特種蔬菜許多消費者不知其食用方法造成滯銷，如抱子甘藍在江城種植多年，尚有許多市民不知其食用方法，更不用說田七、紫背天葵等特種蔬菜。

4.2 采取的主要對策

針對以上問題，武漢地區特種蔬菜生產應采取以下對策。

①穩定面積 穩定特種蔬菜種植面積，充分利用特種蔬菜價格的比較優勢，政府在*地、培訓、技術、物流等方面加強規劃和引導，提升特種蔬菜生產的組織性和計劃性。同時，發揮龍頭企業和農民專業合作組織作用，建立有效的特種蔬菜種植信息發布平臺，減少生產的盲目性，避免盲目跟風生產。

②引進品種 引進國內外最新育成的特種蔬菜品種，充分發揮新品種在增產增收方面的作用。武漢亞非種業有限公司新近從國外引進青花菜新品種綠翡翠，該品種和其他品種相比，具有結球緊實、耐寒性強、遇低溫不變色等優點，較其他品種更受市場歡迎。

③提高水平 通過對農戶栽培技術的培訓，提高特種蔬菜的種植水平。政府不定期組織專業技術人員對農戶進行栽培技術、病蟲草害防治技術及采收加工技術進行培訓，發放培訓資料，提高農民的栽培技術水平。

④加強宣傳 要加強食用方法及營養價值宣傳，向消費者介紹各種特種蔬菜產品特點和食用方法，引導消費。同時加強品牌宣傳，打造名牌產品，健全國內市場營銷網絡和機制，將產品銷售到市外，利用自身優勢搶占國內外市場。

5 武漢市幾種特種蔬菜應用品種介紹

5.1 抱子甘藍品種福蘭克林

荷蘭比久種子有限公司最新育成的抱子甘藍雜交種，適宜在長江流域推廣種植。早熟、株高 100 cm左右，耐寒性強，生長勢旺盛，葉綠色，蠟粉少。芽球呈圓形，橫徑2.5 cm，綠色，生長整齊，芽球緊實，光滑;每株可采收芽球60個左右，單個芽球質量15～20 g，單株產量約900 g。在低溫下結球良好，生長期較長，定植后120天開始采收。

5.2 青花菜品種綠翡翠

武漢亞非種業有限公司從國外引進的中熟青花菜新品種，結球緊實、花粒細、不易散花、耐寒性強、遇低溫不變色，適合在長江中下游地區種植。花球半高圓，直立型，無側枝。株高77 cm，開展度85 cm，葉21～22片。葉片長圓形，葉緣平整，葉色深綠，葉面有蠟粉。花球深綠色，球徑12～18 cm，單球質量200 g左右，667 m2產量750～850 kg。

5.3 紫甘藍品種紫甘75

中熟品種，適于春播和秋播，耐熱耐寒性好，定植后75天可收獲，單球質量1.5 kg。葉球緊實、心柱短、顏色鮮艷，低溫期結球性強、不裂球，收獲期和保鮮期較長。紫甘75因其葉球紫紅色、色澤艷麗而深受消費者的青睞，成為目前紫甘藍生產的主要品種之一。

以上是武漢地區特種蔬菜品種推薦及種植技術，希望對您有所幫助。想了解更多農技知識請關注 學堂!