隨著農機的發展，茶葉種植面積的擴大，勞動力價格上升，因此利用農機采收加工茶葉可以大大提高勞動效益，降低生產成本，節省勞動力。下面來談談茶葉機采機制技術。

一、機采

(一)機采茶園要求

①機采茶園建立：

宜選擇平地、15度以下緩坡或等高梯地，長勢良好的條栽茶園。推薦株距30cm、行距150cm。

品種以發芽整齊、生長強勢的無性系良種為宜。

機采茶園樹高應維持在60~80cm，行間留有15~20cm的操作道，茶行每隔50cm左右設一人行通道。

②機采樹冠培養：

a.幼齡茶園培養：按常規方法進行系統的定型修剪，第三次定型修剪宜機剪，高度45~50cm。

b.手采茶園改機采茶園：視樹勢通過輕(深、重)修剪或臺刈，待樹冠形成與采茶機適應的平整采摘面后，才能實行機采。

機采茶園每次機采切口比上次切口提高1~2cm，每年比上一年提高約5cm。一般連續機采五年左右宜進行一次深修剪。

③肥培管理：

重施有機肥,增施氮肥。大宗茶按每100kg鮮葉年施純氮4kg以上,氮、磷、鉀按4:1:1配施;名優茶可適當提高施肥標準。

基肥宜在9月~10月開溝深施,畝施餅肥150kg以上,或欄肥3~5噸;并施全年速效氮肥總量20%左右的化肥。

追肥宜分三次施用,春茶前50%、春茶后25%、夏茶后25%。

(二)機采適期與批次

機采適期根據茶類確定。如以一芽二、三葉及同等嫩度對夾葉為標準新梢,即標準新梢達到60%~80%時,為機采適期。

批次應根據茶樹品種、茶類、茶季等綜合確定。一般春茶采1~2次,夏茶采1次,秋茶采2~3次。

(三)機采作業

機械配備:選擇與樹冠形狀對應的弧形或平形采茶機,根據生產規模與機械作業效率確定配置數量,一般臺時工效和年承擔作業面積為:雙人采茶機1.5畝和70畝,單人采茶機0.5畝和25畝,雙人輕修剪機2畝和100畝,單人修剪機0.5畝和30畝。

雙人采茶機在前進時應與茶行走向呈一定角度。150cm行距、130~135cm樹幅的弧形茶樹,若使用切割幅度為100cm的采茶機,前進夾角以60°為宜。主機手應倒走,行進速度以30m/min為宜。

雙人采茶機需要來回兩次才能采完一行茶樹,去程應采去不少于采摘面寬度的60%。

  二、機制

(一)鮮葉分級

機采鮮葉適合直接加工大宗茶類。加工名優茶,宜用鮮葉分級機進行鮮葉分級后再付制。

機采機制長炒青工藝技術要求

①鮮葉攤放：攤葉厚度宜控制在20cm以內,雨水葉應適當薄攤,攤至葉色變暗、葉質柔軟、露清香、含水率在68%~72%。

②殺青：滾筒中段內壁溫度達到200℃~230℃時開始投葉。70型投葉70kg/h~85kg/h,80型投葉90kg/h~100kg/h,90型投葉140kg/h~180kg/h;至葉色暗綠、葉質柔軟、(60±2)%含水率為宜。采用風選設備去除殺青葉中的黃片。

③攤涼回潮：殺青葉攤涼至常溫。回潮時間控制在60min~150min,至手捏茶葉成團柔軟、不刺手。

④揉捻：投葉量視機型大小、葉質老嫩情況而定,以手壓堅實為適宜。壓力按照“先輕后重、逐步加壓、最后松壓”的原則。45型揉捻機每筒投葉20kg~30kg,55型揉捻機每筒投葉35kg~45kg。至成條率達到60%以上。

⑤解塊：用解塊機將團塊狀的揉捻葉解散。

⑥干燥：采用烘、炒、滾三種干燥方式經二青、三青和輝干三個干燥階段逐漸干燥。至茶葉含水率控制在6.5%以下。

(二)毛茶整理

采用茶葉篩分機、風選機、色選機等對茶葉進行精制,進一步去除黃片、碎末茶、茶梗和非茶雜物,提高茶葉凈度和均勻性。

以上是茶葉機采機制技術，以供廣大種植戶參考。利用農機是未來農業發展的主要方向之一，因此掌握這些技術十分重要。