蕓豆按照顏色分類有白蕓豆、紅蕓豆、黑蕓豆和花蕓豆。蕓豆耐寒喜光，適合在溫帶或熱帶地區(qū)種植。我國種植蕓豆的歷史悠久，我國陜西產(chǎn)出的大白蕓豆因其優(yōu)良的品質(zhì)在國內(nèi)外都十分受歡迎。

  一、 選地選茬

  蕓豆不宜連作或重茬，連作或重茬都會造成減產(chǎn)，種植間隔需2年以上。雖然蕓豆較耐瘠耐旱，想高產(chǎn)的話還是要應(yīng)有機(jī)質(zhì)含量高、*質(zhì)疏松的平川或平崗地。

  蕓豆要求*壤PH值以6.3-7.9為宜，低于5.2易發(fā)生錳中毒，植株矮化、葉片失綠并皺縮。PH值高于7.9*壤易缺錳，導(dǎo)致植株生長緩慢、葉片褪綠。

  蕓豆忌選低洼易澇地。前茬以小麥、馬鈴薯、亞麻等茬口為宜，忌重茬、迎茬，嚴(yán)禁在豆科作物茬口上種植。近年來蕓豆藥害連年發(fā)生與*壤除草劑殘留有關(guān)，前茬用過以下農(nóng)藥的*壤需一定的間隔期方可種植蕓豆。

  用煙嘧磺隆有效量60克/公頃的*壤需間隔18個月以上;用莠去津有效量大于2000克/公頃需間隔24個月以上;用甲氧咪草煙有效量45克/公頃需間隔9個月以上;用甲磺隆有效量大于7.5克/公頃需間隔22個月以上;用綠磺隆有效量15克/公頃需間隔12個月以上。

  二、整地

  伏秋整地，選擇深翻、深松基礎(chǔ)的地塊，可進(jìn)行秋耙茬(撿凈茬子)，耙深12～15厘米，耙平耙細(xì)然后起壟鎮(zhèn)壓，達(dá)到待播狀態(tài);沒有深翻、深松基礎(chǔ)的要先進(jìn)行深翻或深松，深翻深度15～18厘米深松深度25～30厘米，然后整地至待播狀態(tài)。

  三、 品種選擇

  選擇熟期適宜、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良蕓豆為主栽品種。品種選定后進(jìn)行種子精選，可機(jī)械選種或人工粒選。選擇子粒飽滿、有光澤的種子，剔除病斑粒、破碎粒、雜粒，要求種子純度≥98%、凈度≥97%、發(fā)芽率≥95%、含水量≤13%。

  四、種子處理

  要機(jī)械播種的可于播前1～2天用占種子重量千分之五50%多菌靈可濕性粉劑拌種以防根腐病;或用35%多克福種衣劑，藥種比1：60種子包衣防止根腐病及地下害蟲。

  五、合理施肥

  根據(jù)蕓豆的需肥特點(diǎn)應(yīng)采用測*配方施肥技術(shù)，有機(jī)肥與化肥配合施用。這樣不僅可以為蕓豆生長發(fā)育提供必需的營養(yǎng)元素，同時又可以起到改善*壤理化性狀，提高化肥利用率的作用。

  基肥：每畝施腐熟好的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1-2噸結(jié)合整地一次性施入。

  種肥：畝施尿素2公斤，播種時畝施二銨7—8公斤，鉀肥3—4公斤。化肥總量三分之二側(cè)深施于種下8—9厘米，三分之一側(cè)深施于種下2—3厘米。宜先播肥后播種兩次成確保作業(yè)質(zhì)量。

  追肥：在蕓豆結(jié)莢期每公頃用磷酸二氫鉀1.5-2.0公斤，兌水450公斤進(jìn)行葉噴，隔7～10天再噴一次增產(chǎn)效果明顯。

  六、播期

  蕓豆為喜溫作物，如播種過早會因?yàn)榈販氐投雒缇徛菀讓?dǎo)致病蟲害的發(fā)生和種子霉?fàn)€。播種過晚會出現(xiàn)貪青、霜前不能正常成熟，降低產(chǎn)量、影響商品質(zhì)量。

  播種期要因地區(qū)、品種、用途及栽培方式而異。早熟品種可以適當(dāng)晚播，晚熟品種應(yīng)適當(dāng)早播。當(dāng)*壤5厘米深處地溫穩(wěn)定通過10℃時進(jìn)行播種，一般比大豆晚播 10-15天。

  七、 播量

  播量根據(jù)保苗株數(shù)、百粒重、*質(zhì)來確定。早熟直立品種可適當(dāng)密植，晚熟蔓生品種則應(yīng)稀植;瘠薄*壤適當(dāng)密植，肥沃*壤宜稀植;耐瘠薄品種宜密植，喜肥水品種應(yīng)稀植;分枝少的品種宜密植。

  一般百粒重小于30克為每畝4-5公斤;百粒重30-50克每畝5-7公斤;百粒重大于50克每畝7-8公斤。

  八、 播法

  播種方法采用機(jī)械條播或人工穴播。目前機(jī)械播種應(yīng)用較普遍，一般采用60-65厘米精量點(diǎn)播，播深以3—4厘米為宜。播后及時鎮(zhèn)壓。切忌種肥同位以免燒種。

  九、 田間管理

  蕓豆在整個生育期間要進(jìn)行2-3次中耕除草。幼苗期進(jìn)行中耕除草，既可以防止*壤水分蒸發(fā)，又可以防止雜草與幼苗爭肥、爭光。

  因此在幼苗期趟第一遍，封壟前趟產(chǎn)趟第二遍，中耕除草一定要在蕓豆開花前結(jié)束，這樣避免損傷花莢。生育后期應(yīng)加強(qiáng)田間管理，及時拔掉地里的雜草，以免草荒影響蕓豆的生長發(fā)育造成減產(chǎn)。

  蕓豆除草以*壤處理為主，苗后莖葉處理為輔。蕓豆田可使用的除草劑有都爾、禾耐斯、廣滅靈，賽克、噻吩磺隆、拿捕凈、烯草酮、氟磺胺草醚、滅草松等。

  播后苗前*壤處理：用48% 廣滅靈0.5-0.75升/公頃+72%都爾2.5升/公頃+75%噻吩磺隆30-35克。

  苗后處理：公頃用24%烯草酮乳油400-600克+25%氟磺胺草醚水劑1.5-2.0升+48%滅草松水劑1.5-2.0升。

  鑒于蕓豆對除草劑異常敏感，因此使用化學(xué)除草劑時要慎重選擇。

  十、 病蟲害防治

  1、主要病害：

  在食用豆類中蕓豆的病蟲害比較嚴(yán)重，輕則減產(chǎn)重則顆粒無收。主要病害有一下幾種：

  普通花葉病毒病 ：發(fā)病初期葉片皺縮褪綠，同時出現(xiàn)各種類型的花葉和畸形葉，感病植株萎縮、生長停止，嚴(yán)重者整株死亡。這種病毒病種傳率達(dá)20%-50%;在田間由蚜蟲、白粉虱傳播病毒。應(yīng)及早防治害蟲，輪作和采用抗病品種。花葉病等葉部病害發(fā)病初期，用甲基托布津，每畝70—100克、連續(xù)噴2—3次，每7—10天一次。

  蕓豆根腐病：從幼苗到成熟均可發(fā)病，一般苗期不明顯感病后側(cè)根逐漸枯死，主根全部腐爛病株枯死。防治方法主要是與禾本科輪作倒茬和選擇抗病品種。發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液灌根每埯500mL;或用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液灌根每埯500mL;

  蕓豆炭疽病：由真菌引起，在低溫高濕(14-18℃、100%的相對濕度)下容易發(fā)生。主要癥狀為葉片出現(xiàn)銹色或略呈紫色的病斑并逐漸變?yōu)楹诤稚６骨v上的病斑小而多呈棕紅色，嚴(yán)重者種子上也帶有斑點(diǎn)。炭疽病對蕓豆的產(chǎn)量和質(zhì)量影響較大。

  發(fā)病初期(1)70%甲基硫菌靈可濕性粉劑66.6-100克/畝(2)50%多菌靈可濕性粉劑100克/畝(3)70%百菌清可濕性粉劑80-100克/畝，根據(jù)病情發(fā)展連續(xù)施藥2-3次。

  蕓豆白粉病：為真菌性病害，在田間濕度大、通風(fēng)不良的條件下易發(fā)生。主要感染葉、莖和莢果，發(fā)病部位形成一層白色粉末，抹掉白色粉末后出現(xiàn)棕色或紫色病斑，影響籽粒的產(chǎn)量和質(zhì)量。主要防治措施是在發(fā)病初期噴施波爾多液或其他殺真菌藥劑有一定效果。

  蕓豆疫病：由細(xì)菌引起，在高溫高濕條件下易發(fā)生。其癥狀是早期葉片上出現(xiàn)小水浸斑，以后逐漸發(fā)展成大的棕色壞死斑。豆莢上的病斑發(fā)展較快，能侵占大部分豆莢，莢面呈磚紅色。蕓豆疫病是種子傳播病害，高溫高濕的天氣情況下發(fā)病嚴(yán)重產(chǎn)量損失較大，有時可造成絕產(chǎn)。在發(fā)病初期噴施含銅殺菌劑防治效果較好。

  預(yù)防：松脂酸銅13.3毫升/畝+藍(lán)粉多菌靈26.6克/畝

  防治：20%王銅·鏈霉素12-15克/畝，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑10-20克/畝，對水均勻噴霧上下層應(yīng)均勻著藥。應(yīng)交替用藥以產(chǎn)生抗藥性。7～10天噴1次連噴2～3次。

  2、主要蟲害：

  地下害蟲主要有蠐螬、地老虎，主要危害蕓豆幼苗，常將幼苗根莖咬斷，斷口整齊并有轉(zhuǎn)株危害的習(xí)性，多為夜間活動。采用藥劑拌種防治效果較好，用50%的辛硫磷0.5kg對水20kg配成藥液，噴灑在200kg種子上，邊噴邊攪拌悶種4小時，陰干后即可播種。或者播種同時撒施適量的呋喃丹有明顯的防治效果。或苗后每公頃用50%辛硫磷乳油1.5L對水750kg灌根。辛硫磷在避光的*壤中有效殺蟲期限可達(dá)60d左右，但由于易光解應(yīng)避光作業(yè)，也不能與堿性物質(zhì)混用。

  蚜蟲：蚜蟲不僅危害蕓豆植株還傳播病毒病，受蚜蟲危害的植株葉片黃而卷曲，嚴(yán)重時整株死亡。特別是天氣干旱時各類蚜蟲發(fā)生嚴(yán)重，必須早期及時防治。每株10頭以上達(dá)標(biāo)即防，用1.8%阿維菌素4000倍溶液防治可以收到良好效果。

  紅蜘蛛：紅葉螨是危害蕓豆的主要蟲害之一。在高溫低濕(29℃，相對濕度35%-55%)下危害嚴(yán)重。幼螨、成螨均在葉背面，被害葉片初現(xiàn)黃白斑，漸變紅色，終至脫落。用1.8%阿維菌素4000倍溶液或用50%三氯殺螨乳劑1000-1500倍液防治效果較佳。

  3、 收獲與貯藏

  及時收獲、脫粒是保證蕓豆豐產(chǎn)增收重要環(huán)節(jié)之一。收獲時期一定要掌握好，收獲過早影響籽粒的飽滿度降低百粒重;收獲太晚容易炸莢也會影響產(chǎn)量。

  機(jī)械適宜收獲期以蕓豆整株葉片全部脫落時開始收獲。一般在8月下旬至9月初。每天上午10時前或下午4時后進(jìn)行收獲以防炸莢造成損失，要注意翻鋪?zhàn)邮股舷赂蓾窬鶆颍档头N子含水量。

  另外收獲白色粒蕓豆品種時要特別注意避開雨水，以免籽粒出現(xiàn)水浸斑或變污、變黑，影響商品質(zhì)量。蕓豆脫粒后的籽粒含水量為18%左右需要晾曬和烘干，使種子含水量降到14%時方可入庫貯存。

  干旱少雨的地區(qū)，庫中溫、濕度較低，通風(fēng)透氣性好，貯存種子含水量可在14%以下，常溫下貯藏，2-3年種子發(fā)芽率能夠保持在85%以上。

  蕓豆種植要注意當(dāng)?shù)氐奶鞖狻?壤墑情、病蟲害和前茬農(nóng)藥殘留等情況，除此之外還有選擇適合當(dāng)?shù)胤N植、受到市場認(rèn)可的品種，制定科學(xué)合理的管理方案，才能達(dá)到高產(chǎn)、高質(zhì)的目的。