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在十年前，很多在鄉村里生活的人都已能走出鄉村為希望，他們期望分開鄉村去城里打工，為自己跟家人拼搏出一個好的將來。但如今很多鄉村人已不太想要分開故鄉了，因為如今的鄉村開展越來越好，很多人以為在鄉村耕田比在城里打工支出還平地很多。
近來這幾年，很多鄉村人都挑選在家里耕田，此中茭白就是一種很受農人歡送的農作物了。農人們栽種的茭白是一種從古時分流傳到如今的糧食作物，在從前被人們叫做“菰”，種子這就是人們常說的“菰米”，可分為雙季茭白和單季茭白。
茭白是一種栽種在海水里的動物，人們在栽種茭白的時分，經常會采用栽種茭白的海水水田養殖魚蝦。此中最經常在茭白水田里呈現的魚蝦就是黃鱔泥鰍跟一些小龍蝦了，農人也采用這些魚蝦起到松散泥*，肅清雜草，添加肥料的影響。
茭白是一栽種株很大的作物，可是在這么大的植株中，可以食用的處所卻很少，只要在茭白的塊莖下方一大節紅色的局部是可以食用的。可是它的滋補卻非常豐厚，含有少量的蛋白質、脂肪、維生素，可以清熱解毒，還能硬化皮膚表面的角質層，讓皮膚變得光滑細致，具有美容的影響。
茭白次要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的無機氮素以氨基酸形態存在，并能供給硫元素，滋味鮮美，滋補價直較高，簡單為人體所吸取。但因為茭白含有較多的草酸，其鈣質不簡單被人體所吸取。醫用茭白清干冷，解毒，催乳汁，此中的豆甾醇能肅清體內活性氧，按捺酪氨酸酶活性，從而阻遏黑色素天生，它還能硬化皮膚表面的角質層，使皮膚光滑細致，肉質鮮嫩。
茭白的收購價格并不算廉價，一斤茭白的收購價大概是兩塊錢，可是很多人都非常喜好這類滋補豐厚，細嫩爽口的農作物，以是茭白的市場遠景很好，普通一畝茭白地終極可以到達上萬塊錢的支出，固然此中在茭白地里養殖的魚蝦功不可沒。
