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山蒜在我國各地均有分布，喜溫暖濕潤的氣候，但其鱗莖非常耐寒，一般在田邊草地、荒地或林下生長，山蒜對*壤要求不嚴格，因此一般*壤都可以進行種植。
生長發育需要的環境條件
(1)溫度澤蒜耐寒能力較強，適宜生長的溫度為12~26℃，在3~5℃的低溫下能發芽，高于26℃進入休眠期。
(2)光照為長日照作物，要求有良好的光照條件，幼苗期對光照不嚴格。鱗芽分化期后要求每天有13小時的光照條件。
(3)水分耐旱能力較強，但是根系入*淺、吸收能力弱，所以要求較高的*壤濕度。鱗莖發育后期需水量減少，應控制澆水。
(4)*壤澤蒜屬淺根作物，對水肥反應比較敏感，有喜肥、喜濕、耐肥等特點。
一、整地施肥
1.選地記4以入面：
宜選排水良好、肥沃、疏松、通氣性良好的壤*或沙壤*種植、澆足底水，每667米2施肥1500~2500千克，深翻20~25厘米耙細整平，做寬1.2米的畦開好排灌溝。
2.播種繁殖
用鱗莖繁殖收獲時選大鱗莖食用，小的作種用。北方于5月份栽種，南方8~9月份栽種。在畦上按行距25厘米開溝、溝深5厘米、株距4~5厘米點播，把小鱗莖芽嘴向上擺好播后覆蓋種*然后澆水。
二、田間管理
苗出齊后要及時松*除草，以后看情況再進行2次中耕除草。中耕宜淺松*不要傷及根群，并稍加培*。第一次松*后每667米2追肥腐熟人畜糞水1500千克;第二次松*后每667米2追施腐熟人畜糞水2000千克、過磷酸鈣15千克。封凍前澆足封凍水，此時每667米2施完全腐熟的人糞尿1500~2500千克。春季化凍后澆返青水。氣溫降至一10℃要蓋草防凍。4月中句開始施肥每667米2施完全腐熟的優質有機肥1000~1500千克以促進鱗莖膨大。
三、采收
10~12月份可根據市場需要加蓋保護設施收苗。3~4月份可采摘鮮葉出售。至6月份可收獲鱗莖。
山蒜具有食療作用，可與肉同烹。種植前景廣闊，農民們可嘗試種植。
