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每到冬季，農(nóng)村能吃到的新鮮菜就很少，農(nóng)家人特別節(jié)省 不舍得花錢買青菜吃，所一吃的蔬菜無(wú)非就是蘿卜 白菜 *豆等物。而其中有一種菜卻是冬天 農(nóng)家人的最愛，它叫烏塌菜，是一種冬天也可以生長(zhǎng)的蔬菜。
烏塌菜不怕嚴(yán)寒，而且成熟的植株也特別大，一顆就能裝滿一籮筐，可供全家人食用好幾天，是鄉(xiāng)下農(nóng)家人最喜歡種植的蔬菜。烏塌菜口感與其他青菜一般，略帶點(diǎn)苦味，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮葉中含維生素C高達(dá)70毫克，鈣180毫克及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)。烏塌菜在國(guó)外被稱為“維他命”菜深受外國(guó)人的喜愛，《食物本草》中載：“烏塌菜甘、平、無(wú)毒。”能“滑腸、疏肝、利五臟”。常吃烏塌菜可防止便秘，增強(qiáng)人體防病抗病能力，澤膚健美。
烏塌菜栽培管理：
一、栽培時(shí)間
烏塌菜生育期適應(yīng)較強(qiáng)的光照和涼爽的氣候，露地栽培時(shí)，可在8～9月份育苗，利用保護(hù)地(溫室大棚)栽培時(shí)，9～11月份均可播種育苗。
二、整地育苗
苗床地應(yīng)選擇未種過(guò)同科蔬菜、保水保肥力強(qiáng)、排水良好的壤*，播種前畝施3000千克腐熟的有機(jī)肥，深翻30厘米，整地作平田畦，然后苗床灌水，待水滲干后，撒干籽覆細(xì)*1厘米，畝播種量1千克左右。出苗后，保持苗床濕潤(rùn)，及時(shí)間苗、拔草。在第一片真葉開展時(shí)結(jié)合澆水追施10%～20%的人糞水一次，2～3次真葉時(shí)間苗，4～5片真葉時(shí)即可移栽。
三、移栽
栽培畦應(yīng)畝施2000～3000千克腐熟有機(jī)肥，深翻整平做成平畦。移栽時(shí)應(yīng)盡量少傷根系和莖葉，以免造成機(jī)械傷口，誘發(fā)病害。栽植深淺以第一片真葉在地表以上為主，密度以15～20厘米見方，保護(hù)地內(nèi)可適當(dāng)增加栽植密度，定植后及時(shí)澆水。
四、肥水管理
烏塌菜需水量較大，緩苗前及時(shí)澆水，促進(jìn)緩苗，緩苗后酌情澆水，在早秋氣溫高時(shí)，應(yīng)連澆水，保持*壤濕潤(rùn)。隨著天氣漸冷，應(yīng)減少澆水。緩苗后結(jié)合澆水施20%～30%的人糞水一次，7～10天后再澆水一次，以后每隔半月施一次重肥，畝施尿素15千克，采收前15～20天停止施肥。
五、防病治蟲
烏塌菜的主要病害為病毒病，在栽培上，應(yīng)注意深溝高廂，嚴(yán)格排除和降低田間濕度，及時(shí)防治蚜蟲；發(fā)病初期可用病毒A1000～1500倍液防治。其主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等，可用撲虱靈1000倍液防治蚜蟲；或用2.5%綠菜寶1500～2000倍液防治菜青蟲和小菜蛾。
六、適時(shí)采收
烏塌菜可陸續(xù)收獲，在田內(nèi)拔大留小隨時(shí)上市，一般移栽后50～60天即可收獲上市，每畝可產(chǎn)1500～2000千克。
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