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山藥種植過程中，水肥管理是很重要的一個環節，尤其是施肥。施肥前需要了解山藥需肥的特點，然后選擇合適的肥料進行施肥。如果肥料施用不當則會導致山藥產生肥害，施用過少則會影響山藥的生長發育。
一、山藥需肥特性
每生產1000公斤塊莖，需純氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化鉀5.38公斤，所需氮、磷、鉀的比例為4∶1∶5，不同生長期的需肥量和種類是不一樣的。
苗期：植株生長量小，對氮、磷、鉀的吸收量亦少。
枝葉生長盛期：隨著植株生長速度的加快生長量增加，對養分的吸收量也隨著增加，特別是對氮的吸收量增加較多。
塊莖迅速膨大期：莖葉的生長達到了高峰，塊莖迅速生長和膨大，對氮、磷、鉀的吸收也達到了高峰。
二、施肥建議
1、施足底肥
基肥：選好田塊，建議耕前每畝施用腐熟的農家肥2000-4000公斤，增加*壤有機質，疏松*壤;選用高氮高鉀的復合肥60-100公斤每畝。然后將*壤耕翻30cm耙碎。
2、追肥
苗期以氮肥為主，5月中旬到6月初左右每畝施氮肥15-20公斤左右以保證莖葉的生長。
7月中旬到8月初進入塊莖生長盛期，莖葉的生長達到了高峰，塊莖迅速生長和膨大，每畝施高氮、高鉀復合肥25～30公斤。
9-10月份為山藥的生長后期，此時要控制化肥的使用，特別是氮肥的施用量防止藤蔓徒長，8月中旬到9月中旬可適當噴施0.25%濃度的磷酸二氫鉀及微肥2-3次防止早衰。
三、病蟲害防治
炭疽病：危害莖葉。受害莖葉上產生褐色略下陷的小斑，有不規則輪紋且上生小黑點。
防治方法：(1)收獲后將殘株病葉集中燒毀;(2)移栽前用1：1：150波爾多液浸種10分鐘;(3)發病期噴65%代森鋅500倍液或50%退菌特800—1000倍液，7天一次連續2—3次。
褐斑病：危害葉片。葉部病斑不規則褐色散生小黑點，有時穿孔。多雨、地澇危害嚴重。
防治方法：(1)定期輪作并清潔田園清滅越冬菌源;(2)發病初期噴65%代森鋅500倍液或50%二硝散200倍液，7天一次連續2—3次。
根據山藥各個生長期的需肥特點施用肥料，保證山藥生長所需的營養才能促進山藥增產豐收。
