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蘋果樹離不開水，蘋果樹一年四季有兩個最關鍵的需水期，就是果農常說的麥黃和豆黃，那么我們要如何保持蘋果的水分呢，應該如何給蘋果水灌溉呢？
1.麥黃期：這個時期正是蘋果開始套袋的時候，是春天當中最關鍵的時候，如果這個時候蘋果樹缺水，就會導致蘋果樹枯萎，出現黃葉，停止生長，嚴重地會使整棵蘋果樹死亡，更不用說樹上的小蘋果了，再一個套上袋會發生日燒現象。這個時期也是果樹花芽分化期，要保持*壤含水量，對來年的花芽有決定性的影響。所以無論如何這個時期一定要澆一遍透水，讓果樹喝足水，保持健康生長。田間*壤含水量應達到60–70%，有條件的果園應在樹盤覆蓋草簾，鋪設黑色塑料薄膜等，以保持水分不蒸發，提高*壤含水量，滿足果樹對水分的需求。
2.豆黃期：這個時期正是蘋果摘袋的時候，這時缺水會導致蘋果樹上的蘋果發生萎縮，出現皺皺巴巴的現象，還會出現落果，甚至發生死樹的現象。這時灌水對摘袋后的蘋果上色極有利，還會減輕苦痘病，木栓斑點病和黑星病等病害的發生，對來年花芽的大小打下基礎。田間*壤含水量應保持最大的60–80%，以滿足摘袋后蘋果對水分的需求。
當然除這兩個重要時期以外，可視缺水程度和*壤含水量的多少來決定是否灌溉。我國是一個水資源缺乏的國家，提倡節水灌溉，變大水漫灌為滴灌、滲灌等現代灌溉方式。
