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雞樅菌是一種*生菌種，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，曾經(jīng)在舌尖上的中國(guó)中有被特別介紹過。據(jù)介紹稱雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆，總之美味之極，反正小編是沒吃過。
雞樅菌的生長(zhǎng)與*外生存的白蟻有很重要的關(guān)系，它是和白蟻共生的菌類，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞樅菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)，這種菌本來是在我國(guó)云南貴州等南方省市的森林中才有。不過現(xiàn)在可通過人工培植出雞樅菌。但品質(zhì)口味很難比得上*生的。人工培養(yǎng)雞樅菌，有三個(gè)條件是必不可少的。合適的環(huán)境條件，能提供雞樅生長(zhǎng)的合適培養(yǎng)基以及有雞樅菌菌體的孢子體。
雞樅菌的生長(zhǎng)環(huán)境和條件：
雞樅與其它菌類不同，需要特定的環(huán)境條件才可以生長(zhǎng)。一般雞樅菌的生長(zhǎng)模式是，草蟻在建筑地下巢穴的時(shí)候，會(huì)從地表啃食鮮草的葉片并且將這些破碎的綠色單子葉植物葉片搬運(yùn)到地下，通過螞蟻分泌的蟻酸混合泥*作為建筑材料筑巢，螞蟻的巢穴中，草會(huì)在蟻酸的作用下發(fā)酵，然后形成雞樅菌生長(zhǎng)的最佳培養(yǎng)基，雞樅也在這種培養(yǎng)基上繁殖生長(zhǎng)。
在人工培養(yǎng)雞樅菌時(shí)，制造合適的環(huán)境條件和尋找雞樅菌孢子體是很容易的，唯一需要攻克的難點(diǎn)便是這個(gè)培養(yǎng)基的制作。培養(yǎng)基主要是雜草等綠色植物葉通過蟻酸發(fā)酵形成。這給雞樅菌的生長(zhǎng)提供了特別的養(yǎng)料，使得雞樅菌的風(fēng)味特別，口感獨(dú)特。
在人工種植的過程中，這一點(diǎn)是沒有辦法完成的。從螞蟻巢穴取*很大程度上只能取得少部分含蟻酸發(fā)酵的*壤，另外主要目的還是這部分*壤中含有大量的雞樅菌孢子體，這樣在合適的環(huán)境溫度條件下，雞樅菌也可以生長(zhǎng)，但因?yàn)榕囵B(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同，最終人工培養(yǎng)的雞樅菌口味依然和*生的存在一定差距。
所以，人工培養(yǎng)雞樅菌是可以的，但是味道與品質(zhì)是肯定不如*生的。曾在四川省涼山州農(nóng)科所就人工試種成功過，現(xiàn)在云南那邊也有人工種植的，主要技術(shù)就是人工模仿白蟻生活環(huán)境。
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