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西葫蘆含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用; 能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用; 能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。
栽種技巧
日照: 喜溫暖、濕潤、光照充足的環境，光照強度要求適中。
溫度:生長適溫20~25℃，15℃以下生長緩慢。
選盆: 根系較發達，應選擇較深的容器裁培。
*壤: 對*壤要求不嚴格，沙士、壤*、黏*均可栽培。
澆水: 不耐干旱，*壤濕度應保持在60%~70%。
施肥:生長期可增施腐熟的有機肥。
病蟲害防治: 容易發生灰霉病，平時養護要注意環境的衛生和通風，一旦發病可噴酒50%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液。
日常養護
播種前用55℃左右的溫水燙種15~20分鐘，自然冷卻后浸種4-6小時。撈出后將水瀝干，然后用紗布包好放在陰暗的環境中催芽，溫度以25℃為宜。
當芽長約1.5厘米時播種，播種采取穴播的方式，即將*壤刨開約2厘米深的小坑，然后每坑播2-3粒種子，株距保持在50厘米左右，然后用*覆蓋其上。
播種后幼苗萌出*層前溫度宜保持在20℃左右，*壤保持潮濕，3~4天出苗。當幼苗長出3~4片真葉的時候可進行定植。
為防止落花落果，提高坐瓜率，最好能進行人工輔助授粉或采用防落素等進行蘸花處理。授粉及生長素處理時間應在早晨8~10時進行。
西葫蘆以食用嫩瓜為主，當瓜長到15厘米左右，重150克以上時即可采收食用。
