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硬頭鱒在中國尚無養殖歷史，系98年從美國引進，目前正在北京市進行示范性養殖。
1．生活習性
硬頭鱒屬于冷水性魚類，可生存在水溫0.6～25℃，最適生長水溫10～18℃；棲息條件要求水質清潔、水量充沛、氧氣充足、溶解氧6Mg/l以上才能正常生長，最理想的溶解氧含量達80％飽和度；對鹽度適應能力較強，從淡水至8‰鹽度的水中都能正常生活。
2．食性
硬頭鱒屬肉食性魚類，喜食魚類、底棲動物、水生昆蟲，亦食植物碎屑；一齡魚以浮游動物、底棲動物為主；二齡以上的魚以魚類為主。在人工養殖條件下，也喜食人工配合飼料，其攝食量隨水溫及溶解氧氣變化而不同。水溫10～18℃，Do 8 Mg/l以上食欲最強，Do 5 Mg/l以下食欲不振。
3．生長
一齡魚體重可達50～200g，二齡魚體重達500～1500g，三齡魚體重達2000g以上，一般二齡魚可達商品魚規格即0.5kg/尾以上。
4．集約化養殖關鍵技術
（1）嚴格控制水溫在18℃以下
（2）認真做好防疫
其中，防疫的關鍵是控制水質（見表）、“四定”投餌、及時清污，并以1％食鹽水消毒（每周一次）。
水質的理想標準
名稱 連續含量上限（ppm）
氨（非離子狀態） 0.0125
鎘（軟水，硬度100ppm） 0.0004
鎘（硬水，硬度100ppm） 0.003
氯 0.03
銅 0.006
硫化氫 0.002
鉛 0.03
汞 上限0.002，平均0.00005
亞硝酸鹽 軟水0.1，硬水0.2
臭氧 0.005
PCB 0.002
懸浮固體和沉降固體 80
鋅 0.03
（3）飼料
硬頭鱒對飼料要求比較嚴格，魚種階段人工配合飼料蛋白含量45％以上，其中動物性蛋白不得少于70％；成魚階段蛋白含量40％以上，其中動物性蛋白不得少于60％，且要求適口、質好，并在干燥低溫下貯存。
