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南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《本草綱目》載，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。
栽種技巧
日照: 南瓜喜歡溫暖、光照充足、濕潤的環境，為短日照植物，高溫季節如果陽光強烈容易萎蔫。喜歡充足的散射光照，弱光下生長瘦弱，容易徒長。
溫度: 種子發芽適溫25~32℃，生長適溫18~32℃。
選盆: 選擇花盆或箱子栽培，深度應在25厘米以上。
*壤: 對*壤要求不嚴。
澆水: 澆水要適度，不能太旱也不能太潮濕，*壤濕度以60%~70%為宜。
施肥:生長期可結合澆水適當施氨磷鉀復合肥。
病害蟲防治：家庭栽培南瓜只要環境干凈，一般較少發生病蟲害。
日常養護
南瓜在播種前也要浸種催芽，具體方法與絲瓜類似。
當幼苗長出2~4真葉的時候可進行定植，每個花盆種植1~2株幼苗。
家庭栽培由于空間較小，多采用盆架栽培，就是給其搭建支架，讓藤蔓向上生長。
南瓜也要進行人工授粉，將其他植株上初開的雄花摘下倒扣在雌花上，使其傳粉，注意勿同株授粉。
南瓜坐果后要給予充足的肥水，并給予充足的光照，以促其生長。
南瓜多以老熟的果實食用，雌花開放后50-60天，當瓜體變為橘紅色，瓜皮變的堅硬的時候就可以采收。
栽培心得
每條南瓜藤會結1~3個南瓜，一般只有健壯的那個迅速生長，每條瓜藤保存健壯的一個瓜，摘掉其他弱小的，保證南瓜生長。
