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什么時候種什么蔬菜，這里邊可是有大學問的。正確的播種時間對于蔬菜之后的生長發育有著重要的作用。
蔬菜主要有喜熱型蔬菜、喜寒型蔬菜以及耐寒型蔬菜三種。
喜熱型蔬菜，春季解霜，一般等溫度溫度后再播種。而對于那些長勢較慢的則應較早栽種或者先在溫室中育苗，例如絲瓜、南瓜、苦瓜；長得快的則可以從解霜后到初秋一直栽種，例如空心菜、莧菜等。
喜寒型蔬菜，幼苗期需溫度較低的涼爽天氣，成熟期應在霜寒時節，可以改善口感與品質。全年無霜地區可在秋冬季栽種，有霜地區應在夏末秋初栽種，確保在初霜前成熟。例如白菜、*豆、白蘿卜、胡蘿卜、卷心菜、菠菜、芹菜等。
耐寒型蔬菜，幼苗期可耐嚴寒，在冬季時會停止生長，但之后應保證溫暖的環境才可以確保繼續生長，例如蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、薺菜等。
對于蔬菜種植的具體時間，每個人都有自己的習慣安排，有些種植戶按照季節播種，也有的是按照月份栽種。
春季播種
春天的氣溫、地溫、蒸騰量等都是適合作物生長適宜的條件，而且良好的溫度條件，可以使作物在之后的時間里保持更長的生長期生長，利于作物開花、結果。
適宜的蔬菜：菠菜，生菜，茄子，黃瓜，空心菜，韭菜，菊花菜，辣椒，番茄，絲瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，木耳菜等。
秋季播種
秋天的天氣逐漸轉涼，這時應栽種耐寒性較好的蔬菜，可以確保正常過冬。例如菠菜，花菜，大蒜，香菜，菜苔，牛皮菜，蘿卜，蔥，萵苣，生菜，芹菜，豌豆苗等。
3—5月播種
韭菜、莧菜、西紅柿、苦瓜、救心菜、絲瓜、豌豆、四季豆、魚腥草、朝天椒、茄子、紫蘇、木耳菜、玉米、茄子、葫蘆等。
6—8月播種
空心菜、西洋菜、花菜、油麥菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜等。
9—11月播種
白菜、白蘿卜、豇豆、油豆、菠菜、香菜、紅菜苔、大白菜、芹菜、秋茄子、茼蒿、萵苣等。
12月—后2月播種
青菜、菜心、菠菜、生菜、胡蘿卜、香菜、百合、蘿卜、芥菜等。
可全年播種的蔬菜有，大蒜、蔥、小白菜 、豆芽等。
