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苦瓜作為蔬菜的一種，吃到嘴里有一點點苦味，所以很多人都不怎么喜歡吃，甚至排斥它，但是它卻又很多作用。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用; 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
栽種技巧
日照: 苦瓜喜溫，較耐熱，不耐寒，屬于短日照植物，忌水澇。喜歡充足的光照，光照不足植株易徒長。
選盆: 選擇大的花盆或塑料箱。
病害蟲防治: 苦瓜的病害主要是白粉病，可噴灑12.5% 腈菌唑乳油2000倍液或12.5% 特普唑可濕性粉劑1500倍液防治。瓜實蠅是常見的危害苦瓜的害蟲，成蟲以產卵管刺人幼瓜表皮內產卵，幼蟲孵化后即鉆進瓜內取食，受害瓜局部先變黃，而后全瓜腐爛變臭并落瓜。一旦發現可以用50%敵敵畏乳油1000倍液和12.5%溴氰菊酯3000倍液噴灑植株，隔3~5日一次，連噴2~3次。
日常養護
播種時先用50-55℃溫水浸種，期間要不斷攪拌，當水溫到達30℃時停止攪拌，繼續浸泡10-12小時，撈出洗凈后置于30℃左右催芽，種子露白后進行播種。
多用點播法，每穴播2粒種子，播后覆*1-2厘米厚，澆透水，可覆膜保溫，2~3周能夠發芽。當幼苗長出3~4片真葉時可定植，定植時*中應加人適置的腐熱有機肥。苦瓜需肥量大，且生育期長，一般每1~2周施一次腐熟有機肥，結果期應增大磷鉀肥的比例。
開始牽蔓時應設立支架，不要讓藤曼相互纏繞。苦瓜分枝能力較好，一般保留主蔓和植株3-5厘米以上的側枝2~5條即可，其他剪除。
開花期為了提高坐果率應進行人工授粉，一般在上午9點進行，用干凈的毛筆將成熟的雄花上的花粉抹到雌花柱頭上即可。溫度較高時一般開花后15-20天即可采收食用。
