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黃瓜含水量可達96%~98%.脆嫩清香，內(nèi)部含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿卜素、維生素等。黃瓜中的維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。
栽種技巧
日照: 喜溫暖、濕潤的環(huán)境，黃瓜對地溫敏感，地溫低會導致根系不伸展，地溫高容易早衰。喜光照，不耐強光。
選盆: 可以選擇各種材質的花盆或箱子栽培，深度應在25厘米以上。
病害蟲防治: 黃瓜的病蟲害主要是角斑病、蔓枯病、花葉病、白粉病等，一旦發(fā)生可以用新高脂膜800倍液與百菌清可濕性粉劑噴酒防治。
日常養(yǎng)護
選擇優(yōu)良的品種，將種子在50-55℃的水中浸泡15分鐘左右進行高溫消毒，在此期間注意進行攪拌，以使其均勾受熱并防止燙傷。然后將其置于25-30℃的恒溫箱中進行保濕催芽，20小時左右即會發(fā)芽。
將栽培容器里的*澆透水，然后每隔長用手戳一洞穴，并放入2-3粒種子，播后覆*1厘米厚，如果溫度過低的用塑料膜覆蓋保溫保濕，5-7天后會出苗。
待苗長至2~3片真葉時，追加一次有機肥，但要注意肥料不要太多，然后每隔半月追肥一次。在苗期澆水不要太多，只要保持*壤表面不干即可。當長至4-5片真葉時，進行間苗，每個洞穴只留一株長勢好的苗即可。
當黃瓜的植株長至20厘米時要進行搭架引蔓，在開花結果期要注意多澆水，一般一天澆一次透水。
黃瓜在花謝10~12天即可采收，一般4~5天采收一次，前期果實采收越勤，雌花形成就越多。
