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腕豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。豌豆苗中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
栽種技巧
日照: 豌豆苗為半耐寒蔬菜，性喜溫和涼爽的環境，不耐炎熱和干燥。豌豆苗是豌豆的嫩苗，豌豆是長日照植物，充足的光照有利于提前開花，但如果要采集嫩苗則需要適當遮陰。
溫度: 種豌豆苗的種子，其發芽溫度在18~23℃。
選盆: 種豌豆苗可以選擇塑料盤或玻璃盤。
*壤：家庭栽種豌豆苗一般多選擇水培的方式，不需要*壤。
澆水: 豌豆苗要求中等濕度栽培環境。
施肥: 豌豆首主要是采摘豌豆植株的嫩葉食用，所以盡量不施肥。
病蟲害防治: 病蟲害較少。
日常養護
選擇無蟲蛀，無雜質。顆粒飽滿的豌豆一把，先將碗豆用清水浸泡24小時。
將綿花或者白布用清水淋濕，然后平鋪在栽培容器內，將浸泡過的豌豆種撒播在容器上面。
溫度保持在18-23℃.每天向種子噴水2~3次，并放置在陰暗處。
經過2~3天后，豌豆芽能長到30-40毫米，這時候可將栽培容器放到有明亮的散射光的地方養護，注意每天要噴水2-3次，濕度保持在80%左右。
當豌立苗長到10~12厘米高的時候，頂部復葉剛剛張開，豆苗呈淺黃綠色的時候就需要及時采收，用剪刀從基邵將苗芽剪斷即可。
栽培心得
碗豆苗可*生，只是時間周期比較長，且*培多可以結豆莢來吃。相對來說，豌豆苗更適宜家庭水培發制，周期短、種法簡單、效益高。
