寧化牛角椒，俗名寧化茄椒，屬茄科一年生草本植物。今天，小編就來講講寧化牛角椒種植技術。

1 生物學特性

定植至第1 批青果采收一般為35 d 左右，至紅熟果采收50 d左右。株高80 cm 左右，開展度83 cm × 75 cm，主莖10～13 節著生第1 果，果單生，果頂向下著生。果實長圓錐形似牛角，故名牛角椒，果面光滑，青熟時果為綠色，可作鮮菜食用，老熟果呈鮮紅色，可曬制椒干。果實長10～18 cm，橫徑1.3～2 cm，果皮厚0.5～0.8 mm，單果重5～8.5 g。適宜生長溫度白天為25～32 ℃、夜晚為20～23 ℃，日平均溫度以22～28 ℃為宜。不耐旱，怕漬水，喜光照，在背陽坡或高稈作物蔭蔽下座果率低。

2 栽前準備

2.1 地塊選擇

一般選擇3 年以上未種過茄科作物、*層深厚、*質疏松、排灌方便、*壤肥力中等、*質呈弱酸性（p H 5 . 5～6.5）、光照條件好的平洋地或陽坡梯田作椒園。

2.2 *壤消毒

每667 m2 用25% 多菌靈500 g 加50% 辛硫磷乳油50 0mL 對水50 0 kg，均勻噴灑，毒殺*傳病菌和害蟲。

2.3 浸種催芽

浸種催芽在12 月底至翌年2月上旬進行。浸種前先曬籽1～2 d，以提高發芽率。種子先用70% 甲基托布津1 000 倍液浸種15 min，再用溫水（35 ℃左右）浸種36 h。保持溫度25～30 ℃催芽，一般需催芽10 d 左右才會露芽，露芽后即可播種。

3 播種育苗

苗床整地前每667 m2 施石灰50 kg，整地過程中每667m2 施過磷酸鈣2 5 k g 和氯化鉀1 0 k g。耕犁完成后起壟做畦，一般畦寬100 cm、高25～30 cm，溝寬30 cm。播前要澆足苗床水，待水滲透后，把催好芽的種子用細*摻拌后撒播，每667 m2 用種量為60 g 左右，每粒種子所占面積4cm2 左右。播后蓋上細*，并用竹條、薄膜在畦上搭成一保溫小拱棚，薄膜上再蓋一層稻草，以防霜凍。幼苗出*后選擇中午時段通風，嚴防燒芽，并注意在嚴寒天和每日早晚保溫、防寒凍，以防凍爛幼苗。苗期*壤保持濕潤，并根據光照、溫度情況做好揭蓋膜煉苗。在移栽前10 d 施出嫁肥，每667 m2 用尿素100 g 對水25 kg 澆施，或用稀人糞尿澆施。移栽前3～4 d 揭開薄膜，以提高椒苗抗逆性。

4 移栽定植

苗齡35 d 時進行移栽定植，一般選在晴天上午進行移栽，可減輕定植苗落葉退黃。大田每667 m2 施石灰50 kg、腐熟豬牛欄糞1 000 kg、復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）2 5 k g 作基肥。按南北縱向整成單行高畦，畦帶溝寬100～110 cm，每667 m2 定植3 000 株左右。起苗前夜將苗床澆透水，用剜鏟起苗，確保根部帶*、減少傷根，以提高椒苗移栽成活率。定植后澆透定根水，保持*壤濕潤直至成活。

5 大田管理

5.1 合理追肥

利用施肥澆水來調控寧化牛角椒營養生長與開花結果的關系，達到多開花結果、延長結果期的目的。具體方法為：在定植成活后至初花期，澆少量淡糞水，以補充水分為主；在植株開花到初次采果期間，要施足肥水，以促使果實膨大，提高椒果成熟整齊度，一般每667 m2 追施尿素20～25 kg；每次采果后施1次淡肥水，一般每667 m2用復合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）5～8 kg 對水500～1 000 kg 澆施；在開花結果期葉面噴施0.2%～0.3% 磷酸二氫鉀，以減少落花落果。

5.2 中耕除草

寧化牛角椒定植7 d 后進行中耕除草。第1 次中耕很重要，要求耕深20 cm，但不能傷到椒根，以后根據椒苗長勢，在植株封行前再淺耕1～2 次，使*壤保持疏松，改善植株根際環境。初果期結合中耕進行雍根培*，同時用細竹桿固定植株，以防大風吹折枝條。盛果期后應停止中耕，若有雜草，可用人工拔除。此外，因辣椒根系較弱，遇高溫干旱天氣時要勤澆灌，補充田間*壤水分，遇雨天要及時清溝、排除積水。

5.3 病蟲害防治

5.3.1 猝倒病、立枯病防治

苗床用地應進行消毒，盡量避免使用帶菌*壤，以減少苗期猝倒病、立枯病等的發生；不使用未腐熟肥料；做好苗床的通風透氣工作；也可用72.2%普力克水劑800倍液加50%福美雙可濕性粉劑800 倍液噴灑防治。

5.3.2 灰霉病防治

保持苗床內較高的溫度和良好的通風條件；徹底清除中心病株并噴藥消毒；也可用50% 速克靈可濕性粉劑2 000倍液，或25% 多菌靈可濕性粉劑500 倍液，或75% 百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治，各種藥劑交替使用，每隔7～10d 噴1 次，連噴2～3 次。

5.3.3 病毒病防治

椒園地要選擇通透性良好的沙壤*，并采用高畦窄壟栽培；輪作要間隔3 年以上，且周圍盡量少種或不種黃瓜及茄科作物；種子用10% 磷酸三鈉消毒；苗期做好誘蚜防蚜工作，可在幼苗出*后，噴啶蟲脒或苦參堿等農藥消滅有翅蚜防止傳毒；發病初期噴施病毒比克/ 氨基寡糖素/ 腐殖嗎啉呱復配腐光和葉面肥進行防治。

5.3.4 細菌性青枯病、軟腐病、瘡痂病、葉斑病防治

選用抗性強的無病種株留種，防止種子傳病；播前進行種子處理，用冷水預浸種4～5 mi n，再用52 ℃溫水浸種30 min 或用0.1% 高錳酸鉀水溶液浸種5 min，殺死種子表面的病菌；輪作要間隔3 年以上；燒毀病殘株、清潔田園；增施磷、鉀肥；發病前和發病初期用100～200 μL/L 鏈霉素噴霧防治，每隔7～10 d 噴1 次，連噴2～3 次。

5.3.5 疫病防治

選用抗病品種種植；輪作要間隔3 年以上；培育無病壯苗；避免田間漬水，雨后及時清除發病中心株；畦面覆蓋地膜或稻草；也可用35% 霜霉威鹽酸鹽300～400 倍液或50％福美雙800 倍液噴霧防治，各種藥劑交替使用，每隔7～10d 噴1 次，連噴2～3 次。

5.3.6 白粉病防治

深耕翻*、深埋病菌，以減少越冬病源；水旱輪作或輪作要間隔3 年以上；選用抗病品種種植；發病初期用大地粉清水劑1 000 倍液復配克菌（32% 唑酮乙蒜素）乳油1 000倍液噴需防治，每隔7～10 d 噴1 次，連噴2～3 次。

5.3.7 枯萎病防治

輪作要間隔3 年以上；施用的有機肥應充分腐熟，并適當增施鉀肥，以提高植株抗病能力；選用抗耐病品種種植；播前進行種子消毒，用0.1％硫酸銅溶液浸種5 min，洗凈后催芽播種；用5 0% 福美雙可濕性粉劑8 00 倍液灌根防治，每株灌藥液50～70 mL，每隔5～7 d 灌1 次，連灌2～3 次。

5.3.8 炭疽病防治

選用無病果留種，防止種子傳??；選用抗病品種種植；防止果實在強烈的陽光下暴曬；用迪炭水劑1 000 倍液復配克菌（32% 唑酮乙蒜素）乳油1 000 倍液噴霧防治，每隔5～7 d 噴1 次，連噴2～4 次。

5.3.9 蟲害防治

地下害蟲主要有*蠶、螻蛄、蠐螬、根蛆、根蚜、蚯蚓等?？蓮亩ㄖ查_始，堅持每隔7～10 d 用2% 阿維菌素乳油1 000～1 500 倍液加1% 甲維鹽1 000 倍液灌根防治，直到枝繁葉茂投產為止。

為害葉片的害蟲主要有螨類和蚜蟲。防治螨類害蟲，可在剛發現有少量葉卷時，每667 m2 用2% 阿維菌素乳油50～75 g 加1% 甲維鹽75 g 對水75 kg 噴霧防治或每667 m2 用73 % 克螨特乳油3 0～50 m L 對水7 5 kg 噴霧防治。防治蚜蟲，宜在定植后或在剛發現有蚜蟲時，每667 m2 用1% 苦參堿可溶性液劑3 0～4 5 m L 加3 % 啶蟲脒乳油4 0～5 0 m L 對水40～50 kg 均勻噴霧防治，或每667 m2 用25% 吡蟲啉乳油40～60 g 對水50～60 kg 噴霧防治，每隔7～10 d 噴1次，連噴2～3 次。

為害果實的害蟲主要有菜青蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等。可在發現有蟲果后，每667 m2 用2.5％氯氟氰菊酯乳油20～40mL 對水50 kg 噴霧防治，或用杜邦公司的康寬4 000 倍液50 kg 噴霧防治。

6 果實采收

田間收獲的椒果依用途可分為青熟果（作生鮮菜）和紅熟果（制椒干），一般采用分批多次人工采摘。采摘時，一手把定椒果、一手持采果剪在果柄近枝條端輕輕剪下，要做到輕把輕剪，避免傷到椒株枝條。采下的青熟果可直接上市出售，紅熟果經陽光晾曬（亦可用烤房烘烤）后制成椒干待售。