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對(duì)于燕窩的功效與作用及食用方法，恐怕大多數(shù)人都是不了解的。初秋時(shí)節(jié)，吃一些燕窩對(duì)于緩解秋燥有著非常不錯(cuò)的作用。加上燕窩是一道上佳的滋補(bǔ)品，特別是給老人做一道燕窩佳肴，是很好的。本文接下來就將介紹燕窩的功效與作用及食用方法。
燕窩的功效與作用及食用方法——燕窩的功效與作用
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為燕窩具有滋陰補(bǔ)陽、潤肺止咳的功效。燕窩既可以作為菜肴在家庭中進(jìn)行烹飪，它還可以起入藥，所以燕窩其實(shí)是可以藥食兩用的。對(duì)于體弱久病、身體瘦弱乏力、氣怯平時(shí)吃飯很少的人們來講，吃些燕窩對(duì)他們都是有很好地補(bǔ)益作用的。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，燕窩對(duì)于提高人體免疫力，延緩衰老等都有著明顯的功效。
燕窩的功效與作用及食用方法——食用方法
家庭制作燕窩補(bǔ)品時(shí)，可將燕窩洗凈，浸半小時(shí)后取出，放入碗內(nèi)，加適量水，另加蓮子或赤小豆、冰糖上鍋蒸。待燕窩至粘稠狀時(shí)，一碗美味的燕窩蓮子羹或赤豆 燕窩羹就做成了。燕窩蓮子羹能治高血壓、失眠等，可在臨睡前服。赤豆燕窩羹有潤肺止咳的功效，可治痰中帶血等癥，宜在早晨空腹服用。如以燕窩與銀耳、冰糖 適量燉服，可治干咳、盜汗、肺陰虛癥。
選用燕窩以白色燕窩為上品，它是金絲燕產(chǎn)卵前初次用自己分泌的純粘液膠質(zhì)凝結(jié)而成，色潔潔白有光澤，質(zhì)地純正。當(dāng)首次筑成的燕窩被人們?nèi)∽咧?，為產(chǎn)卵之 需，金絲燕又再次營造巢窩，但此時(shí)的粘液膠質(zhì)不及第一次純正，燕窩中的羽絨較多，色暗而失光澤，雜質(zhì)也較多，這種燕窩叫“毛燕窩”。燕窩被人取走的次數(shù)越 多，接下來燕窩的營養(yǎng)價(jià)值也就越低。所以白燕窩的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。
以上就是小編對(duì)燕窩的功效與作用及食用方法的介紹，大家都了解了嗎？其實(shí)燕窩雖然珍貴，但是并非所有人都可以食用的哦！對(duì)于患感冒的人，以及脾胃虛寒濕熱者都是不適合吃燕窩的。這是因?yàn)檠喔C中所含的蛋白質(zhì)不容易被上述人群消化吸收，相反還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)健康是沒有好處的。
