茶葉蛋是一種很傳統(tǒng)的食品，它的味道香醇，可以用來佐餐，沒事的時候還能夠當(dāng)成零食吃。那么茶葉蛋有營養(yǎng)嗎，答案是肯定的！雖然茶葉蛋具有一定的營養(yǎng)價值，但錯誤的食用方法則會有悖于健康，更談不上對身體有營養(yǎng)價值。那么茶葉蛋正確的食用方法又是怎樣的呢？

 

營養(yǎng)健康 | 茶葉蛋有營養(yǎng)嗎？    

     由于茶葉含有咖啡因，能提神醒腦、減輕疲勞，其中的單寧酸可以預(yù)防中風(fēng)發(fā)生，而氟化物則可以預(yù)防牙病。雞蛋中含有氨基酸和蛋白質(zhì)及其他微量元素。對身體具有良好的營養(yǎng)價值。茶葉蛋結(jié)合了茶葉與雞蛋的優(yōu)點，因此營養(yǎng)價值是毋庸置疑的，但需要提醒大家注意的是，在煮茶葉蛋的時候不要煮太長時間。
     由于茶葉里富含生物酸堿物質(zhì)，如果煮茶葉蛋時間過長，這些物質(zhì)會滲入到雞蛋中，和雞蛋里的鐵元素發(fā)生反應(yīng)、結(jié)合，這種結(jié)合后的物質(zhì)會對胃造成較強的刺激，長期吃這種茶葉蛋會影響身體對營養(yǎng)的吸收，不利于健康。

 

營養(yǎng)健康 | 茶葉蛋有營養(yǎng)嗎？經(jīng)常吃茶葉蛋不利于健康    

     雖然茶葉蛋有一定的營養(yǎng)價值，但最好不要經(jīng)常吃，具體原因如下：
     1、常吃茶葉蛋易導(dǎo)致貧血癥、缺鈣及骨質(zhì)疏松。雖然茶和蛋是兩種營養(yǎng)價值不錯的食物，但是將二者一起長時間烹煮，會讓茶葉中的大量鞣酸物質(zhì)滲透到雞蛋中，和雞蛋里的鈣質(zhì)結(jié)合從而阻礙身體對營養(yǎng)的吸收，還會抑制十二指腸對鈣元素的消化，從而易缺鈣和骨質(zhì)疏松等病癥。

     2、茶葉蛋通過長時間的煮，鹵水里會產(chǎn)生多種有害金屬 物質(zhì)，還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，它含有致癌物質(zhì)，從而引發(fā)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等方面的疾病。因此，身體抵抗力較低的幼兒和老年人要是在空腹時吃茶葉蛋比較容易導(dǎo)致疾病。特別是患有膽囊炎、胰腺炎的老年人，應(yīng)避免食用茶葉蛋。
     3、過長時間地烹煮茶葉蛋，蛋黃會變成灰綠色，而這是蛋黃里的亞鐵離子跟蛋白里的硫離子生成的硫化亞鐵形成，這種物質(zhì)很難被人體吸收，特別對于孩子來講，如果常吃的話，會造成身體對鐵元素的消化不良，從而發(fā)生缺鐵性貧血。

 

營養(yǎng)健康 | 茶葉蛋有營養(yǎng)嗎？營養(yǎng)茶葉蛋的做法    

     材料：雞蛋6個，八角1顆，桂枝1勺，甘草70克，紅茶50克，醬油50克。
     做法：1、紅茶放入300克水里燒開，轉(zhuǎn)文火煮10分鐘，接著撈出紅茶，茶水里放入八角、桂枝和甘草。
     2、倒入醬油，再加入雞蛋煮10分鐘撈出。輕輕敲蛋殼，以產(chǎn)生裂紋為宜，接著放入湯汁里再煮10分鐘。
     3、關(guān)火后將雞蛋留在茶汁中浸泡入味，10分鐘后撈出即可食用。

     注意事項：
     1、在第一次煮雞蛋時不要煮熟，不然當(dāng)放入各種調(diào)味料再煮得時候，容易讓雞蛋煮老，口感較差。
     2、茶葉湯汁做好后要將茶葉撈出，以免茶葉里的單寧酸釋出，讓雞蛋的口感變澀。