為了能夠更好的進行烹飪，降低在炒菜過程中出現的油煙，很多家庭在進行鍋具選擇的時候都選擇的是不粘鍋，在不粘鍋進入到家庭中的同時，各種關于不粘鍋涂層安全性的問題也越加的被廣泛關注。在之前還有網友發(fā)出帖子指出，不粘鍋涂層有毒，在高溫環(huán)境下會分解出有害物質。那么不粘鍋涂層究竟是否有毒，這里我就以蘇泊爾不粘鍋為例來介紹一下蘇泊爾不粘鍋涂層有毒嗎這一問題。

        在1990年的時候，國家衛(wèi)生部就已經批準實施了《食品容器內壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標準》，在這一標準中就已經規(guī)定了食品容器內部使用四氟乙烯涂料的一個要求，在《食品容器內壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生標準》中這一要求的主要內容是“本標準適用于以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料，涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料，使用溫度限制在250℃以下”。
        在國家發(fā)布的這一衛(wèi)生標準中明確的對對不粘鍋的使用做出了兩個限制，一個是不粘鍋在使用過程中不能制作酸性的食物，一個是不粘鍋在使用時它的使用溫度需要限制在250℃以下。現在不粘鍋中使用到的涂層基本上都是由聚四氟乙烯還有其他的助劑燒結出來的，國家出臺的衛(wèi)生標準就是為檢查涂層的質量進行的設定，同時以上限定的條件也是不粘鍋使用時的限定條件。

        現在的不粘鍋上使用到的涂層它的原料基本上都是聚四氟乙烯，聚四氟乙烯這一種材質能夠經受住400度的高溫，但是在使用過程中，溫度達到200度的時候，它的化學性質就開始變得不穩(wěn)定，溫度在超過400度的時候就會立刻起火燃燒，在燃燒的同時還會釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解于水之后的溶液被稱之為是氫氟酸，氫氟酸這一種溶液不僅具有著強腐蝕作用，同時還具有著劇毒。
        如果要問蘇泊爾不粘鍋有毒嗎這一個問題，那么就需要看你是在哪一種情況下進行使用了。一般情況下，家庭烹飪的溫度它的最高溫度不會超過180度，這也就是說，在這一溫度下，不粘鍋的涂層性能是非常穩(wěn)定的，因此在使用過程中它不會出現性能不穩(wěn)的情況，那么在使用過程中也就不會釋放出有害的物質。同時經過專家介紹，從食品安全的角度進行分析，采用正確的方法使用不粘鍋，是不會對人體健康造成影響的。

        從正常的角度上來看，蘇泊爾不粘鍋涂層在特定的環(huán)境下使用是無毒的，家庭炒菜它的溫度都不會超過180度，不粘鍋涂層它的耐高溫溫度是在200度以上，因此不會出現化學涂層的分解。蘇泊爾不粘鍋在使用過程中，專家建議一定要避免干燒，除此之外還需要注意不要破壞不粘鍋的涂層，防止由于涂層的破壞讓有毒物質融入到食物中。
        我們在了解蘇泊爾不粘鍋涂層有毒嗎這一個問題的時候，在上面的衛(wèi)生標準中還提到最好不要使用不粘鍋制作酸性食物，這是為什么呢？
        大家現在應該知道不粘鍋涂層使用到的原料是聚四氟乙烯了，聚四氟乙烯這一種材質具有著一個先天的缺陷，就是他的結合強度不高，簡單來講，就是不粘鍋并不是完全覆蓋上了聚四氟乙烯涂層，在不粘鍋中總有一些部位時裸露著的金屬表面，因此在制作酸性食物的時候，酸性物質很容易腐蝕金屬機體，機體一被腐蝕就會膨脹，由此將圖層漲開，最終導致涂層脫落。而衛(wèi)生標準就是根據這一原理制定出來的。