芡實是睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10-135厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺今天小編簡單和大家聊聊芡實是什么東西。
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       芡實是什么？芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達一丈余，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺?；ㄔ诎?，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七八月成熟，九月份結果。分布于我國大部分地區。果實可食用。也可作藥用。

       芡實是什么，大家最想了解的就是它的果子吧，芡實果實為花托包被的假果，果實有刺或無刺，花萼宿存，尖嘴狀，位于果實頂端，整個果實形似雞頭，果形大，一般重05-10kg，內分多室，并約有成熟種類100-200粒。種子呈圓形，較大，直徑10-16cm，百粒重164g左右，種子外被有1層較厚的假種皮，呈乳白色，上有較多紅色的斑紋。

       芡實是什么？芡實含哪些化學成分？芡實種子含多量淀粉。每100克中含蛋白質44克，脂肪02克，碳水化物787克，粗纖維04克，灰分05克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵04毫克，硫胺素040毫克，核黃素008毫克，尼克酸25毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。

       芡實是什么？有哪些作用？芡實種仁類圓球形，直徑5-8mm，有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內種皮，可見不規則的脈狀網紋，一端約1/3為黃白色。胚小，位于淡黃色一端的圓形凹窩內。質地較硬，斷面白色，粉性。氣無，味談。以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。芡實可以防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克。共燉湯。睡前服用，可防記憶力減退。
結語：芡實種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。今天小編對芡實是什么的介紹就到這兒。