羽衣甘藍為二年生草本植物，為食用甘藍的園藝變種。結構和形狀與卷心菜非常相似，區別在于羽衣甘藍的中心不會卷成團。你想要了解它嗎？今天小編就簡單為大家介紹下羽衣甘藍的做法及怎么吃。
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       羽衣甘藍的觀賞品種很多，葉片形態美觀多變，色彩絢麗如花。其中心葉片顏色尤為豐富，整個植株形如牡丹。羽衣甘藍植株高大，根系發達，主要分布在深的耕作層。莖短縮，密生葉片。

        葉片肥厚，倒卵形，被有蠟粉，深度波狀皺褶，呈鳥羽狀，美觀。主要觀賞期為冬季。株叢整齊，葉形變化豐富，葉片色彩斑斕，一株羽衣甘藍猶如一朵盛開的牡丹花，因而又名葉牡丹。


        羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達到1536～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。

        羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，并不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風味清鮮，烹調后保持鮮美的碧綠色。


       羽衣甘藍美國很常見的蔬菜，超市基本上都有，而且在他們的蔬菜里算比較便宜的了，味道略苦但營養豐富。這里的做法加入了一些酸甜味的東西，使其不用煎炒破壞原汁原味，保留最大的營養。
       1、 羽衣甘藍去桿，剩下的綠葉部分切碎或切絲；蘋果、橙子切片后混入甘藍，加入葵花籽或其他堅果。
       2、用醋、橄欖油、橙汁、黑胡椒、鹽混合均勻，和蔬果部分混合均勻即可。


       材料準備：紅椒切絲,大蒜拍下即可,不用切片。把野生菌和甘藍用清水焯下撈出。
       1、 油鍋燒熱先放入大蒜炸成金黃色。
       2、然后再一次放入紅椒,野生菌,皮蛋,最后放入焯好的甘藍。
       3、再加入調料和水淀粉快速翻炒即可出鍋。


       材料準備：水、雞肉、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、姜、紅辣椒粉、鹽、甜椒、南瓜籽、亞麻籽油、大蒜、面和羽衣甘藍。
       1、在一只大鍋中放入960毫升水、雞肉、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、姜、紅辣椒粉和鹽，用大火煮沸。隨后改用小火，半掩鍋蓋煮25分鐘。
       2、同時，預熱烤爐。把甜椒皮朝上放入烤爐，于離火13厘米處烤10分鐘，至甜椒微焦。待冷卻后，把甜椒皮撕去，與南瓜籽、亞麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物調理機打成糊狀。
       3、把米粒狀面食放入大鍋中，開蓋煮5分鐘。拌入羽衣甘藍，煮5分鐘，至羽衣甘藍和米粒狀面食軟化。
       4、 盛起湯面，與烤甜椒泥一起吃。

        羽衣甘藍不但營養及高，觀賞性也高。在華東地帶為冬季花壇的重要材料，北方地區冬季常用的園林花卉。其觀賞期長，葉色極為鮮艷，在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。今天小編對羽衣甘藍做法的介紹就到這兒。