茼蒿也有很多稱呼，例如：蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜等，屬菊科植物，花黃色或白色，與野菊花很像。它的莖葉嫩時可食，亦可入藥。在我國古代，茼蒿更視為宮廷佳肴，稱之為皇帝菜。接下來就一起了解一下茼蒿的做法大全吧！

茼蒿的做法大全
       茼蒿的做法也是多種多樣，既能做成家常小菜，也能做出絕世菜肴。；我們平常家中最喜歡生拌茼蒿或者涼拌茼蒿，茼蒿腐皮肉片湯、蒜泥茼蒿、清炒茼蒿、麻醬拌苘蒿、茼蒿拌雞絲、茼蒿炒雞蛋、核桃炒茼蒿等多種菜式，也能來制作平時吃的小點心：茼蒿雞蛋生煎包、茼蒿火腿腸煎餅果子等。

茼蒿炒雞蛋的做法
       其中茼蒿炒雞蛋是常見的茼蒿的做法之一，小編就簡單為大家介紹一下它的制作過程吧！材料：雞蛋（2個）、茼蒿（250g)、油、鹽、蔥花（適量）。制作過程：首先將茼蒿洗凈焯水，然后將焯好的茼蒿瀝干水分切段，雞蛋打勻加入蔥花，待油熱后打入蛋液炒散，再把雞蛋撥到一旁，用底油炒茼蒿，加入適量的鹽翻炒后，再與雞蛋一起炒勻即可出鍋了。

茼蒿的食療作用
       茼蒿的做法如此之多，是因為茼蒿的營養價值高，而且還有很好的食療效果，它含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，通便利肺，它里面含有的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以清血養心，也利小便；且里面含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

茼蒿的種植方法及注意事項
       因為茼蒿的食療作用很高，所以茼蒿種植也越來越廣泛。茼蒿種植的條件：選擇深厚、疏松濕潤的土層，有機質豐富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土為宜。播前要先深翻土壤，每畝都要施腐熟糞肥。山東省一年四季均可栽培，在秋冬季需設施栽培。播種至采收一般需1-2月。

       茼蒿播種后到出苗前保持土壤濕潤，一個星期就能出苗；冬春播種出苗后，控制澆水量，幼苗長出幾片真葉時進行間苗。撒播的大葉茼蒿6cm見方留壯苗，中葉或細葉茼蒿3cm左右見方留苗；條播的大葉茼蒿株距5厘米，中葉茼蒿4cm；細葉茼蒿3cm，充足供水，保持土壤濕潤。

       茼蒿株高10cm左右時隨水追加氮肥，株高20cm左右時開始收割。割完第一刀后再澆水追肥，促進側枝發生，大約一個月左右再收獲。在茼蒿種植過程中，注意常見立枯病、葉斑病等常見病蟲災害的防治。

小編總結
       關于茼蒿的做法大全，尤其是茼蒿炒雞蛋，小編介紹得比較詳細了，可以嘗試著在家做一下哦，不僅味道好，對身體也是好的。今天的介紹就暫時告一段落，謝謝大家！