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石斛里比較有名的有鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草石斛等，是我國有書記載藥用和食用類較早的蘭科植物之一。多年來一直和靈芝、人參、冬蟲夏草一樣被列為滋補和藥用的上品。
和其他幾種珍貴的藥食用材一樣，由于銅皮石斛生長不易但需求居高不下，野生質量優秀的銅皮石斛也早就被國家列為了重點保護的珍稀瀕危藥用植物。
銅皮石斛的功效與作用
銅皮石斛有助于美容養顏和保護女性卵巢，益胃生津、滋陰清熱的作用，此外石斛味甘、淡、微苦，性微，主治熱病傷津，虛熱不退，肺燥咳嗽，腰膝酸等，是滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗的良藥。
銅皮石斛可以滋養陰津，善于養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。增強體質，治胃陰虛及熱病，清胃熱。煩渴、舌干苔黑，牙齦腫痛、口舌生瘡。
強筋降脂，能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。
銅皮石斛還可以護肝利膽，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。其他還有例如降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼睛、滋養肌膚、對心血管的抑制作用、延年益壽等等。
銅皮石斛作為其他藥材的附方可以防治老年人血壓高、動脈硬化、視力不清，缺乏胃酸，改善夜盲，溫熱有汗，風熱化火，溫瘧舌苔變黑等也有不錯的療效。
銅皮石斛的食用方法
銅皮石斛中還含有多種礦物質和微量元素，以及較高的植物纖維，水分和活性成分，可以做成米粥，加入豬肉煲湯，清燉，和著西洋參泡茶，和魚一起做成魚湯，還有和雞一起燉成雞湯，另外和鴿子這些也可以做成湯品。
還有部分人群把銅皮石斛熬成膏也是可以的。需要注意的是石斛作為藥材除了煎湯(須久煎)，熬膏或入丸、散都可以。
這里簡單舉例如何用銅皮石斛煲雞湯。把石斛和熟田七、鴿子、瘦肉、陳皮、老姜、枸杞洗凈切好放入燉鍋，加入沸水淹沒燉至3小時，當鴿子酥爛時放入鹽巴等調味料即可，如果是老人則可以多燉一些時間，讓藥性和肉更深入松散一些。
小編總結
結尾語：石斛的藥用和食用價值非常好，可惜市場規范不力，很容易買到假貨。另外石斛食用的適宜人群有失眠高血糖、高血脂、大病后需調養、勞累過度、研究過度等免疫力下降的人哦。
