細(xì)心市民發(fā)現(xiàn)，最近公司周圍的幾家便利店同時(shí)關(guān)門(mén)。不過(guò)記者了解到，在一批店鋪關(guān)門(mén)的同時(shí)，上海也新開(kāi)了不少便利店，去年全年開(kāi)關(guān)店數(shù)量都超過(guò)了300家，是實(shí)體零售中最活躍的業(yè)態(tài)。據(jù)了解，關(guān)店的主要原因在一些選址欠佳的店鋪，承受著租金和人力成本的壓力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前上海中心區(qū)域的便利店數(shù)量已基本飽和，而隨著這一業(yè)態(tài)的社區(qū)化，外環(huán)線外或是未來(lái)開(kāi)店區(qū)域。

關(guān)店數(shù)小于開(kāi)店數(shù) 上海去年凈增加60多家

“公司樓下的好德關(guān)了，沒(méi)幾天工夫，生意不錯(cuò)的喜士多也關(guān)了。之前馬路對(duì)面的7-11也沒(méi)了。”在靜安區(qū)上班的陸小姐告訴記者，大約四五年前，便利店一窩蜂地扎堆開(kāi)，現(xiàn)在似乎又約好一起關(guān)門(mén)走人。

記者從上海市商業(yè)信息中心了解到，2015年全年，申城便利店關(guān)店數(shù)量超過(guò)300家。不過(guò)有意思的是，上海的便利店門(mén)店數(shù)量依然保持正增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，因?yàn)樵陉P(guān)店的同時(shí)，新開(kāi)店數(shù)量也超過(guò)300家，兩相對(duì)比全年凈增加60多家。

這份2015年上海連鎖業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在各連鎖業(yè)態(tài)中，便利店門(mén)店變化程度最大，變化率達(dá)到15.9%，比上年高出了8.3個(gè)百分點(diǎn)，體現(xiàn)出目前這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)擴(kuò)張的“活躍”程度。總數(shù)已達(dá)6000家中心城區(qū)基本飽和.

業(yè)內(nèi)人士告訴記者，作為全國(guó)導(dǎo)入便利店最早的城市，上海的便利店業(yè)態(tài)已經(jīng)基本飽和。“從1996年開(kāi)出第一家便利店到今天，上海已經(jīng)擁有6000家便利店。主城區(qū)已經(jīng)很飽和了，未來(lái)總數(shù)也不會(huì)有大量增長(zhǎng)。”上海華聯(lián)羅森有限公司董事、總經(jīng)理張晟說(shuō)，別的地方現(xiàn)在是開(kāi)店階段，而上海，已經(jīng)進(jìn)入優(yōu)勝劣汰階段。

據(jù)記者了解，全家便利店目前在上海有1000家門(mén)店，而國(guó)內(nèi)其他城市總和不過(guò)500家。

從全國(guó)的角度講，便利店業(yè)態(tài)尚屬于萌芽期。張晟告訴記者這樣一組數(shù)據(jù)：日本一億兩千萬(wàn)人口，共有55000千家便利店，平均一家便利店輻射約3000人左右。按照這個(gè)比例計(jì)算，中國(guó)未來(lái)需要50-60萬(wàn)家便利店，而現(xiàn)在只有幾萬(wàn)家。因此，便利店在中國(guó)只是剛剛起步，是朝陽(yáng)企業(yè)。

市中心來(lái)客數(shù)下降 租金不斷上漲導(dǎo)致關(guān)停

上海市商業(yè)信息中心分析表示，門(mén)店租金上漲、人工成本上升，成為連鎖企業(yè)目前整體利潤(rùn)下滑最主要的原因。

談及關(guān)店，張晟指出，羅森部分門(mén)店關(guān)門(mén)主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)急于開(kāi)店時(shí)的租金不合理，導(dǎo)致門(mén)店不能盈利，而在2003-2009年快速發(fā)展期間，一些不符合品質(zhì)管理要求的加盟商門(mén)店也基本被關(guān)停了。“不盈利又沒(méi)有足夠影響力的店堅(jiān)決關(guān)掉。”

據(jù)透露，不少市中心商業(yè)區(qū)的便利店也出現(xiàn)關(guān)店的情況。張晟表示，隨著市中心商務(wù)樓租金的上漲，加上周邊區(qū)域商務(wù)樓的出現(xiàn)，城市的空心化在加快，再加上市中心鬧市區(qū)居民相對(duì)不多，造成市中心便利店的來(lái)客數(shù)出現(xiàn)下降，而租金的不斷上漲，致使便利店出現(xiàn)關(guān)停。　　個(gè)性主題店成特色最終靠產(chǎn)品贏得市場(chǎng)

那些成功的便利店又是靠著什么活了下來(lái)？

“日系和臺(tái)資為代表的便利店主要強(qiáng)在自己的產(chǎn)品。這兩年人工成本和房租的上升，如果只是賣別家品牌商品，根本無(wú)法盈利。代銷別家的面包和自產(chǎn)的面包，毛利差額要超過(guò)10%。”張晟說(shuō)，事實(shí)上，很多人覺(jué)得門(mén)檻低，其實(shí)只是看到了地面上的建筑，而看不到樓下厚實(shí)的地基。“面包、盒飯、甜品，包括物流整個(gè)供應(yīng)鏈的建設(shè)，都需要花很大的心思。”　　記者也注意到，上海的便利店這幾年逐漸出現(xiàn)了一些個(gè)性化意味十足的開(kāi)店模式。這些店以年輕消費(fèi)群體為目標(biāo)客戶群，抓住了他們“價(jià)格敏感度較低、新鮮事物接受度較高”的消費(fèi)特質(zhì)。

以羅森便利為例，近幾年陸續(xù)在上海開(kāi)設(shè)了以日本卡通角色為特色的主題店，比如奧特英雄主題店、輕松小熊主題店、新世紀(jì)福音戰(zhàn)士EVA主題店、柯南主題店。去年羅森又?jǐn)y手美泰公司合作開(kāi)設(shè)了以玩具“Barbie"為主角的主題化店鋪，這成為世界人氣品牌"Barbie”與便利店的首次合作。

7-11也以統(tǒng)一集團(tuán)新推出的兩款飲品為契機(jī)，在上海推出了兩家主題特色店。

商品之外，便利店還有服務(wù)。擁有好德便利、可的便利的農(nóng)工商集團(tuán)去年與阿里巴巴牽頭成立的“菜鳥(niǎo)物流”的合作深入發(fā)展，不僅旗下門(mén)店里堆放包裹的面積在逐漸擴(kuò)大，而且更受益于客流的間接增長(zhǎng)。今年7月，全家便利也加入了菜鳥(niǎo)陣營(yíng)，成為其多元化O2O服務(wù)的一種嘗試。

從寫(xiě)字樓移至社區(qū)未來(lái)或布局外環(huán)外

而隨著便利店每年銷量的大幅增長(zhǎng)，讓不少圈內(nèi)圈外人都躍躍欲試。“便利店行業(yè)其實(shí)是個(gè)圍城，很多外人覺(jué)得門(mén)檻低，好賺錢(qián)，其實(shí)不然。它是微利的、精細(xì)的。從最終來(lái)看，便利店的競(jìng)爭(zhēng)還是靠過(guò)硬的商品。”張晟說(shuō)，全世界最大的餐飲連鎖是7-11超市，“以傳統(tǒng)小超市形式走來(lái)的便利店在價(jià)格上、服務(wù)上都更有優(yōu)勢(shì)。而那些帶有新鮮食品銷售的便利店業(yè)態(tài)也正不斷快速增長(zhǎng)。成了麥當(dāng)勞、肯德基等快餐品牌最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。”記者在羅森便利店看到，一個(gè)柜子內(nèi)放滿了油炸食品，只需用微波爐加熱，就能食用，與快餐店的部分產(chǎn)品形成了正面競(jìng)爭(zhēng)。

張晟說(shuō)，開(kāi)店是自行車的前輪，管理和研發(fā)則是后輪。平衡發(fā)展，將是最終的方向。“不斷推陳出新，創(chuàng)造一些新產(chǎn)品，才能真正長(zhǎng)久立足市場(chǎng)。”

數(shù)據(jù)顯示，2013年底，羅森在華東區(qū)還只有約280家門(mén)店，而經(jīng)歷了2年多時(shí)間后，羅森的門(mén)店已經(jīng)突破500家，其中上海超過(guò)410家，未來(lái)這一數(shù)字將達(dá)到1000家。“期間關(guān)店80家左右，增長(zhǎng)的門(mén)店有近300家。”張晟說(shuō)，便利店的擴(kuò)張得益于現(xiàn)在主流消費(fèi)群體的碎片化消費(fèi)。“對(duì)于很多年輕消費(fèi)者而言，他們對(duì)于一瓶水的價(jià)格不會(huì)過(guò)分敏感，但對(duì)于能不能快速便捷買(mǎi)到商品卻很在意。”

“接下來(lái)的布局還是在周邊配套還不齊全的地方。外環(huán)線以內(nèi)已經(jīng)飽和，外環(huán)線以外其實(shí)并沒(méi)有飽和。而人們對(duì)便利店的習(xí)慣也發(fā)生了變化。以前辦公樓為主，這兩年變成社區(qū)了。”他說(shuō)。