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金葡菌是最常見的一種食物中毒，這些細菌往往容易引起皮膚感染，比如癤子、痤瘡等等。當患有金葡菌的患兒接觸食物時，就很容易引起傳播。尤其是當食物放置時達到某一溫度，比如37.8℃的時候，就容易使食物上出現金葡菌繁殖，并且會釋放出一種毒素。
一般常規的烹飪是無法破壞這種毒素結構的。這種食物中毒的癥狀會在進食污染的食物1-6小時左右開作，況且不適感一般會持續在一天左右。隨著癥狀的加重，寶寶就容易出現脫水及并發癥的。
對于大多數有食物中毒引起的疾病，在短期內限制寶寶進食和飲水是非常重要的。對于病情不嚴重的寶寶來說是可以自愈的。如果病情嚴重的寶寶，就需要根據病情程度，對癥治療的。寶寶一般可以忍受3~4小時，不進任何食物和液體的。而大一點的寶寶可以忍受6~8小時。如果在這段時間里，寶寶的嘔吐還在繼續腹瀉沒有減輕，最好是住院觀察。
在寶寶腹瀉期間，很大一部分的工作就是預防寶寶發展為脫水狀態，如果寶寶出現了以下的脫水癥狀，就需要及時的補液：
如果寶寶在腹瀉期間出現了比平時玩的時間短、煩躁不安、小便次數比平時減少、口干舌燥、在寶寶哭的時候眼淚較少、對于嬰兒和幼兒來說會出現囟門凹陷等等癥狀的情況下，就要考慮寶寶可能會出現中度脫水。
如果寶寶出現了非常的急躁、過度的嗜睡、眼窩深陷、手腳冰涼、蒼白、皮膚褶皺、松弛、小便每天只有1~2次等等癥狀，就要考慮寶寶屬于重度脫水了。只要是寶寶出現了上述癥狀，說明寶寶腹瀉癥狀屬于嚴重的，就需要及時的住院治療觀察的。
