雞蛋灌餅培訓 聚味廂雞蛋灌餅制作方法

1.面團制作： 食用鹽用量，雞蛋灌餅專用料。

2.雞蛋：灌雞蛋手法，如何熟練掌握灌雞蛋巧技。

3.面粉用量掌握：怎樣做出好用的面團，雞蛋灌餅面團好用還要好吃。

4.面團的應用實踐，面團的保管和批量生產，

5.雞蛋灌餅形狀的掌握，隨意做出花樣百出的各種形狀的雞蛋灌餅

6做雞蛋灌餅的步驟，

7做出的雞蛋灌餅如何不跑汽。

8搟雞蛋灌餅厚度的控制和掌握。

9.專用鍋具的選擇。

10灌雞蛋時間掌握和技巧

11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞

12.把雞蛋灌進去封口小火烙熟

13.倒入雞蛋液后先別著急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至雞蛋液全部凝固、餅皮兩面金黃即可出鍋。熱氣騰騰噴香的雞蛋現在就可以吃了。吃時注意以下事項：

一：剛出鍋的雞蛋灌餅小心慢咬注意熱氣不要燙著嘴。（提醒后燙嘴就不怨我了）

二：以上雞蛋灌餅只是家庭版的簡單制作模式。如有需要經商做生意；要賣雞蛋灌餅的朋友還需要來 蘇州萬金餐飲技術培訓學習市場上較專業的雞蛋灌餅制作技術。特點是：

1；可以批量生產。

2；可以隨吃隨灌雞蛋。

3；學會以后你也可以做加盟商老板賺大錢。（這一項是關鍵哦！）