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2. 通常交接班都在早班和晚班之間，早班和晚班的工作又各自不同，早班通常負(fù)責(zé)酒水的補(bǔ)充，酒吧的清潔，酒吧的開檔，配料的制作等等。而晚班只要負(fù)責(zé)酒水的制作和供應(yīng)以及收檔工作，所以交接班時酒吧的領(lǐng)班要負(fù)責(zé)檢查早班的酒水補(bǔ)充情況。
3. 學(xué)會使用工具來幫助管理酒吧，例如酒吧管理系統(tǒng)，現(xiàn)在大多數(shù)傳統(tǒng)行業(yè)都已經(jīng)開始在使用門店管理系統(tǒng)來幫助門店運(yùn)營，這樣不僅能大大的提高工作效率，同時還能節(jié)省一兩個服務(wù)員收銀員。客戶可以通過掃碼自助點(diǎn)單，支付時也支持多種付款方式，方便快捷。同時每一桌的客戶點(diǎn)了哪些東西消費(fèi)了多少錢都有據(jù)可查，避免漏單飛單。還可以定期在手機(jī)上查看門店報(bào)表，各項(xiàng)情況一目了然，不用再去找各種單據(jù)對賬查賬。
4. 借取服務(wù)員酒水 有意向的進(jìn)行我出酒你販賣的方針進(jìn)行謀取利潤，酒吧主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)缺少，按公司銷售價格當(dāng)日補(bǔ)足。在客人買單后，有剩余酒水未及時返還酒吧，通過收銀員、酒吧，退掉酒水，獲取利潤。收銀員在客人買單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實(shí)。
