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很多酒吧在高峰期的時候因為顧客太多，往往服務(wù)方面就做的不太到位。例如顧客入座等待服務(wù)員點單需要等待很長的時間，亦或是二次點酒還要呼叫很久服務(wù)員才能聽到過來，這樣的服務(wù)對顧客的體驗是極為不好的，甚至為此會流失掉很多顧客。
所以建議使用具有自助掃碼點單功能的管理系統(tǒng)，顧客入座便可自行下單，下單完成后直接在線結(jié)賬就可以了，支持多種支付方式。有效杜絕漏單行為，提高服務(wù)效率。除此之外還可以增加臺卡呼叫器，在需要服務(wù)時一鍵呼叫服務(wù)員，再也不用體會找不到服務(wù)員的煩惱。
二．套餐營銷
酒吧的核心產(chǎn)品就是酒水，所以靈活的設(shè)置多時段多種酒水套餐搭配優(yōu)惠可以把利益最大化。比如第一次消費(fèi)的顧客可以享受新人套餐優(yōu)惠，老會員的話可以在套餐基礎(chǔ)打折等。這樣不僅可以讓顧客感知到價格實惠劃算，更能夠給酒吧營業(yè)額帶來增長。
三．會員管理
很多酒吧難以經(jīng)營的問題在于引流過度，一味地注重吸引新客戶而忽略了老客戶。投入大量的資金做各種引流活動，當(dāng)然期間效果也是很好的。但是一旦活動停止，會發(fā)現(xiàn)并沒有給自己帶來多少忠實的客戶。很多人都是沖著優(yōu)惠來的，下次沒有優(yōu)惠就不來了。所以這里建議將更多的精力放在如何維護(hù)客戶，建立會員體系以營銷方面。畢竟老客戶才是能夠更加穩(wěn)定消費(fèi)的，維系好老客戶再結(jié)合著開發(fā)新客戶才是一個酒吧的生存之道。
維系老客戶就需要建立完善的會員體系、會員福利、會員營銷等。還要引導(dǎo)新客戶加入會員，例如做一些首次入會的優(yōu)惠的活動等，可以加我們的社群等方式來留存進(jìn)店的顧客。
四．庫存管理
酒吧每天開業(yè)前都需要清點一下酒水，人工盤點消耗時間，還容易出現(xiàn)漏數(shù)現(xiàn)象，所以建議可以試試酒吧收銀管理系統(tǒng)，內(nèi)置完善的庫存管理，做到實時庫存，賬務(wù)相符，避免銷售過程中不記庫存現(xiàn)象。除此之外還有庫存預(yù)警功能，商品查詢與管理，一鍵導(dǎo)出商品進(jìn)行盤點，調(diào)撥等功能，完全滿足酒吧庫存需求
