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酒吧開單過程中管理不當(dāng)容易出現(xiàn)單據(jù)核對錯誤，無法查證對錯，很容易造成員工進(jìn)行作弊等行為。
面對這一情況除了建立嚴(yán)格的審查部門外，還可以使用一些管理系統(tǒng)來防止這一漏洞，比如市面上很多SaaS酒吧系統(tǒng)反漏洞系統(tǒng)就能做到系統(tǒng)操作一單都有記錄，并且無法刪除更改，若出商品訂單取消等行為必須讓管理員輸入權(quán)限，嚴(yán)格避免了顧客付費(fèi)后漏單，取單，出錯無人問責(zé)局面。
二. 酒水管理
服務(wù)員偷藏剩余酒水、過期酒水、或存酒過程中有機(jī)可乘的漏洞在酒吧也常見，為了避免這種行為必須進(jìn)行每日的盤點(diǎn)外，還可以使用智能存酒管理，單單記錄明細(xì)可見，防止了服務(wù)員偷拿行為。
三. 結(jié)賬管理
在酒吧繁忙的時段，客人點(diǎn)酒水時候一定要核對明細(xì)，填寫日期、經(jīng)手人、數(shù)量、品種外還可以選擇掃碼點(diǎn)單，顧客結(jié)賬，收銀員收到訂單，服務(wù)員再去配備酒水，就能夠集大程度上環(huán)境繁忙時段的結(jié)賬疏忽。
四. 酒吧衛(wèi)生
對于服務(wù)行業(yè)衛(wèi)生管理必須嚴(yán)格規(guī)范，比如清理工作臺，清理衛(wèi)生間，散場后，營業(yè)前，營業(yè)中都必須專人監(jiān)督管理，保證每小時內(nèi)都干凈整潔衛(wèi)生。
