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據數據顯示，2019年全年的全國餐飲收入超4.3萬億元，且近年來，餐飲業每年的增長率持續保持在10%以上，也因此成為了跨界創業者和資本市場十分看重的領域。
同時，在國家鼓勵大眾創業、萬眾創新的大背景下，各項創業的利好政策紛紛出臺，國內掀起了一陣全民創業狂潮，創業領域也涵蓋了生活的方方面面。但總的來說，看似低門檻的餐飲行業無疑是最吸引創業者的行業之一，竟涌現出了600萬餐飲創業人群。
創業是很多人的夢想，然而很多充滿創業熱血的人卻并沒有相應的一技之長。于是乎，品牌加盟成了很多初創者快速創業的理想渠道。他們懷揣著熱情和資金，加入了餐飲加盟大軍，期冀可以一圓創業之夢。
對很多毫無經驗的餐飲初創者而言，選擇加盟一家靠譜的餐飲品牌是一個比較好的選擇，便于快速地積累經驗成長起來。”
2餐飲加盟魚龍混雜
但是餐飲加盟真的如想象中那么省心省力嗎？有數據表明， 80%的餐飲加盟者掉進了加盟的巨坑。在百度隨便一搜“加盟被坑”關鍵詞，就顯示有6W多條搜索結果，餐飲加盟被坑的文章則占據了搜索結果的前三名。這些說明了餐飲加盟市場確實是魚龍混雜，很多創業者一不小心就會掉入深坑。
加盟開店是創業者搭乘東風的好機會，但是陷入加盟誤區或者加盟了不靠譜的餐飲品牌，導致血本無歸，甚至傾家蕩產，那就真的是欲哭無淚了。因此，要想不被坑，就得提前做好準備，不打無準備之仗。
3加盟前必做的3大準備
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俗話說得好，沒有調查就沒有發言權，這句話同樣適用于餐飲加盟。以為餐飲加盟只要是有資金就可以做得好，以為找一家品牌去加盟就可以高枕無憂坐等收錢了。雷亞招商在這里提醒各位創業者，餐飲加盟絕非你們想得那樣簡單。要去做加盟之前，一定要先問問自己有沒有做好這3個準備。
1.自身調查
雖說靠譜的餐飲加盟品牌有著成熟的運營模式和管理經驗，但是要想運營好一家餐飲加盟店鋪，對于初創者的要求和考驗還是非常多的。雷亞招商認為，在開店之前，創業者若不能很好地認清自我，日后則很可能悔不當初。
維度一：是否具備優勢資源
“你沒有金剛鉆，就不要攬餐飲創業這個瓷器活。”你自身具備獨有或者特別強的優勢資源可以很好地助力你去做餐飲加盟。比如說你有著廣泛的人脈，或者非常了解消費者，抑或本身就非常熟悉餐飲行業……有了這些資源，你就比其他創業者擁有了更多成功的可能性，但是如果你什么也不懂，失敗的幾率非常高。
維度二：承擔風險的能力
任何創業都是有風險的，餐飲加盟同樣也是需要謹慎對待的，秉持著賺錢的希望，也要做好虧錢的打算。因此，在做加盟之前，一定要認清自己的抗風險能力，量力而為，而不能一味盲目樂觀，砸鍋賣鐵、押上全部身家去開店。
尤其是預算不多的初入行者，不宜選擇加盟那些投資金額過大的項目，選擇稍小一些金額的可能會更適合。這樣的投入，能保證做出一個有模有樣的項目，又在可控范圍內，不至于傾家蕩產，難以收場。
2.市場調查
不懂餐飲消費市場就很難找到合適的加盟項目，看到別人做什么就投資什么，盲目跟風是非常不可取的。一個好的項目不僅僅是看似火爆一個標準就可以評判的，畢竟做餐飲加盟不是一天兩天的事，還是想要長久運營下去的。因此，在加盟之前做好充分的市場調查非常必要。
維度一：消費潮流
消費潮流，也就是火爆程度。一看當前火爆程度，二要看未來火爆程度。現在火并不意味著將來火，現在不火也并不意味著將來不火。好項目，一定是順應經濟發展方向與大眾生活水平趨勢的，健康化趨勢的。如之前異常火爆的答案奶茶，像流星一樣燦爛，又像煙火一樣短暫。
這種紅極一時的現象，最容易出現在以單品為主打的項目上，產品單一，生命周期短，審美疲勞太早出現，市場急速萎縮消失。但是年輕人恰恰又最容易受到此類項目的吸引，所以請將眼光放長遠，不要盲目跟風。
維度二：消費人群定位
再完美的項目，也要找到適合的消費市場。通常一切都對了，但就是沒生意，最大的可能就是——不懂消費人群。簡單點說，就是項目與客群的口味、消費、審美三大習慣出現了嚴重的不符。比如福州人愛吃甜、武漢人愛咸辣；中老年人普遍看中性價比、90后普遍喜歡新潮時尚；白領講究逼格，老板注重排場。
根據消費人群去選擇項目，而不是想當然貿然決定。在喜食清淡的廣州本地人居多的社區里開一家川湘菜館，可以料想到店鋪的未來命運肯定是堪憂的。
維度三：差異化
市場環境如此復雜，最怕的不是缺點，是沒特色、沒個性。走在街上，放眼望去，全部都是清一色的茶飲店、火鍋店，如果你恰好開了一家面館，說不定客人就進來你的店了。當別人都在做相似品類的時候，你靠什么吸引顧客？當然是走差異化路線，聚焦于特色！
3.項目調查
維度一：對企業的實力和品牌進行全面評估
有了意向的加盟品牌之后，你就需要尋求其品牌的官方網站，通過網絡方式初步鑒別加盟品牌的產品以及其具體辦公地址。亦可通過大眾點評、美團網等網站了解商家詳情。儲備關于加盟品牌的相關知識，以“火眼金睛”增強對加盟品牌的辨識能力。
接下來，就是看項目歷史，這個項目做幾年了？開了多少直營店？又有多少加盟店？看總公司資格，在法律允許范圍內，對餐飲加盟連鎖特許商進行資質審查，索要留存相關資料，以確定其正當性；看經營模式，作為加盟者，更多的重點在于考量整體運轉；看管理經營手冊，這是保證團體高效運轉的規則，越成熟的企業，制度越完善，經營也越順暢，這是成長規律。
另外，企業的實力決定了抵抗風險和競爭的能力，而那些有認知度的項目都是經受住了市場的考驗，在消費者和加盟商的心目中有著良好的信譽，可信度更高。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲企業來加盟，是創業成功的必要條件。
維度二：實地考察加盟店
在確定加盟之前，你要確認加盟品牌總部的實體直營店是哪些？這些實體直營店的經營效果如何？這是十分重要的。只有直營店做出了成熟的模式，才能扶持加盟店做出成績來。如果該總部沒有開過加盟店或者第一家店才剛開始，那么這樣的加盟品牌最好還是不要加盟為好。
無論一個項目被吹噓得如何好，它實際的經營情況是無法造假的。因此，投資人要實地考察，充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有后續性等。
對于產品，投資者在考察過程中，應重點關注其是否具有獨立的質量控制與管理部門；是否有成套的質量管理文件系統；標準化的質量控制程序文件；專職的質量內審人員；以及完善的食品安全管理體系等。通過直觀和深入的了解，才能做到心里有數。
維度三：看對加盟商的政策是否完善
幫扶政策是加盟商考察中能最直觀感受到的部分，如餐飲加盟商應提供開業全面支持，地區市場商圈選擇；人員配備與招募；地區市場產品定位與地域性產品開發；業前培訓等方面。只有足夠完善的幫扶政策才能幫助加盟商降低經營風險，實現平穩順利經營
