第一，市場規模所加盟的產品，能不能在擴大后還能滿足現有的消費需求，及消費環境，層次的定位。同時應有成形的管理模式。是否擁有一個良好的經營管理團隊，完整的組織結構（部分分工明確，財務核算，進出庫是否建全？各種規章制度是否建全等等，同時要了解以下幾個重點：①這個品牌現在所處的位置？加盟特許商餐飲經營幾年了？現在的經營管理模式是否有體系，管理上是否有標準②他們的資金供應情況？ 是否有足夠的資金，促進企業擴大的過程③他們的產品是否被消費者的認可④是否是他們自己的品牌

⑤管理經營與制度是否建全⑥成本控制體系是否完善

第二、品牌知名度如今餐飲企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定進餐時，他往往要先決定去那家酒店或餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也必須決定在什么地方吃。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的餐飲加盟店，是創業成功的必要條件。具有優秀品牌形象的餐飲加盟店應必須具備以下特征：

①較突出的風味特色

②較高的技術工藝含量

③較大的成長空間

④較高的社會口碑

⑤較長的傳播歷史和較多的文化內涵

⑥較好的經濟效益和較大的社會影響

第三、第三、考察餐飲連鎖特許商的發展歷史和發展階段根據目前的市場狀況，餐飲企業的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長歷史的餐飲加盟品牌，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。根據近年的相關資料，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個；成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險最大；初步成熟階段為41～100個；完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。

第四、第四、考察已經加盟的店是否正常運行在選擇良好的餐飲加盟特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有后續性等。

第五、是否具備完善的企業經營管理和組織結構體系優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各大加盟店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支援體系等。對于食品品質問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：

1、是否具有獨立的品質控制與管理部門；

2、是否有以下的品質管制檔案系統：全面詳實的品質手冊檔；詳細的品質控制；標準化的品質控制程式檔；真實的品質記錄檔；專職的品質內審人員；以及完善的食品安全管理體系等。

第六、開店是否提供全面扶持其良好的支持應有：1、市場區域選擇。2、人員配備與招募；3、地區市場產品定位與地域性產品開發；4、業前培訓；5、開業準備。所謂“市場區域選擇”支持，包括：所在地的商圈調查、區域保護、為加盟者預留同行業競爭出現時的競爭保障空間等。

第七、是否擁有合理完整的加盟契約和加盟手冊加盟契約是規定特許商與加盟店的關系以及加盟權利義務的法律檔，也是特許經營業務發展形式的基礎，是特許體系得以發展的依據。而加盟手冊則是加盟店日常經營的綱領性指導檔。簡而言之，投資者可從以下方面加以判斷一個餐飲加盟品牌的好壞：公平性，合理性，合法性，費用承受性，地域性限制，時效性，可操作性等。