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外賣行業現在怎么樣？先來看看這些數據：根據艾媒資訊數據的統計，2019年國內外賣用戶比上一年增長了18%，達到3.78億人，預計到了2020年這個數 字會增長到4億。即使數字看上去已經很多，但是分析師們認為現在的市場仍然沒有飽和，外賣用戶數量依然在穩定增長。這樣的數字就像一種信號，預示了未來發展的機會。當前餐飲外賣正呈現出一種既穩定，又變化的形式。當前消費者使用的外賣配送工具趨于穩定，知名品牌壟斷著市場的配送服務，但并不是所有的消費者對外賣服務都滿意，這也表現出了外賣行業還有很大進步的空間。
那么，餐飲行業在外賣的影響之下出現了什么新的變化呢？首先就是出現了大量專注外賣服務的商家。按照傳統的餐飲發展模式，餐飲行業最重要的競爭領域是實體門店，只有吸引到源源不斷的顧客進店，才有長遠發展的機會。而現在外賣平臺的出現，店家并不需要將全部的精力投入到門店中，線上銷售也變成了一種很好的銷售渠道。其次就是外賣的包裝，因為消費者不會進店，看不見店家的實體裝修，所以外賣包裝的設計就代表了一個店家的形象。在外賣中，店家使用的餐具都是“一次性”的，基本沒有辦法像實體店中循環利用，無形中也增加了商家的成本。同時，外賣的普及讓餐飲店的面積縮小了，面積不再成為餐飲行業的限制選項，有外賣服務的幫助，即使沒有較大的店面也能找到不錯的生意。
餐飲行業出現新的變化，必定需要新的應對方式。有些店家采用了降低價格的方式促進消費，經常推出折扣活動吸引消費者的視線；有些店家則提升包裝服務，用精致的設計打動消費者。比如小谷姐姐麻辣拌這個品牌，同樣是專注于外賣服務的餐飲商家，在包裝上總能做出讓消費者眼前一亮的設計，重視了外賣的服務，提升每一單的用餐體驗，讓回頭客更多了。
在今年疫情的影響下，實體門店的經營受到了巨大的沖擊，而線上銷售、外賣配送卻得到了新的發展機會。在之后的生活中，外賣服務或許會成為普通人就餐的新選擇。所以此時餐飲行業就需要做出新的調整，比如像小谷姐姐這種將線上和線下結合起來經營的品牌，或者擁有更快的配送速度和高質量的外賣服務。隨著市場競爭逐漸激烈， 餐飲行業只會變化得更快，雖然無法預測未來餐飲市場會有什么走向，但是市場規則是優勝劣汰，只有不斷創新適應市場的品牌才能走得更遠。
