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隨著生活水平的提升，顧客在挑選菜品的時候，內心深處往往還會渴望一點“儀式感”。
這樣案例在快消品中比比皆是。最熟悉莫過于“奧利奧”餅干的“扭一扭，舔一舔，泡一泡”、農夫果園是“喝前搖一搖”....都是如此。
有人調侃：“這樣做會更好吃嗎？不！只會更貴”；然而，存在即合理，有人就吃這一套。
帶有儀式感的餐飲隨處可見，比如魚類餐廳在菜單、桌面立牌上詳細介紹“吃魚六步法”。等到上菜時，服務員還會再次強調。
整個流程下來，顧客很容易就會感覺物超所值。
利用觸點營銷 促使顧客復購
通常我們做營銷，很大力氣都花在了餐廳外，以提高品牌認知度，吸引顧客到店消費。
但其實，那些已經進店消費的顧客，也應該是重點營銷的對象。顧客進店、點餐、離店，處處都是可以營銷的地方。
1、顧客進店前的營銷
比如在顧客進店之前，很多顧客在吃飯選擇餐廳時，都有選擇困難癥。但是果你在餐廳門口設置有趣的環節，把消費者的目光吸引過來，那么，就能提高消費者踏進你家餐廳的可能性。
前段時間抖音上比較火的挑戰“10秒免單”模式，就被一些餐廳采用了。客人到店就餐，即可參與挑戰10秒活動。參賽者按到秒數為10:00，即為挑戰成功，當餐免單。
這樣不僅吸引了顧客，還能讓他們主動傳播。
2、顧客等位時的營銷
在節奏快到爆炸的時代，排隊從來都不是一個很好的體驗。適當的等位于商家是一種簡單有效的饑餓式營銷，但在實際操作過程中，大部分的商家往往很難把握其中尺度，比如排隊成癮的奶茶店。
浩浩蕩蕩的隊伍的確能夠營造出門庭若市的火爆景象，但與此同時，也是對口碑提出的巨大挑戰，消費者自然希望商家能夠開放掃碼點餐，而不是排了這么長的隊伍，僅僅才排到點餐環節。
排隊背后最大的問題其實是顧客的焦慮情緒，一旦能夠讓顧客緩解焦慮，給出等待的理由，便能留住顧客。
3、顧客點餐時的營銷
顧客進入餐廳后，接下來就要開始點餐了。在這個環節，我們也是可以給顧客制作一些“小驚喜”的。
