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酒精是明確的致癌物質，可直接毒害肝臟，增加患肝癌、乳腺癌和食道癌以及腸道癌風險。喝酒沒有安全劑量，即使少量喝酒也會增加患癌風險，提高全因死亡率。因此拒絕喝酒，男性和女性每天酒精攝入量分別不能超過25克和15克，盡量做到滴酒不沾。
2、發霉的食物
發霉的食物中含有黃曲霉毒素，這是公認的一類致癌物質，一次性大量攝入可造成急性中毒，導致肝衰竭；長期小劑量接觸可增加患肝癌的風險。發霉的玉米和大米、發霉的花生和食用油等都含有太多黃曲霉毒素；使用時間較長的竹木制品如鏟子和筷子，由于細小食物殘渣可在裂紋中殘留，從而發霉變質，增加黃曲霉毒素含量。
因此遠離發霉食物，食物不能在高溫且潮濕的環境中儲存，一個月清洗一次冰箱，避免食物受到黃曲霉毒素污染。筷子和木鏟子用完后應立即清洗瀝干，每隔一周消毒一次，三個月更換一次筷子。
3、腌制食品
食物在腌制過程中可產生大量亞硝酸鹽，進入體內后會跟胺類相結合生成致癌物亞硝胺，增加患胃癌幾率。食物腌制一段時間后再吃，因為隨著腌制時間延長，亞硝酸鹽含量會逐漸下降。喜歡吃腌制食物的人群應搭配含維生素C的新鮮蔬菜水果，能抑制亞硝酸鹽合成。
4、燒烤
肉類跟炭火接觸時，經過高溫烤制或熏烤可產生苯并芘，苯并芘覆蓋在食物上又或是經過油煙吸入體內，特別是燒焦和燒糊的部分苯并芘含量更高，長時間吃含苯并芘的食物可增加患肺癌、直腸癌和胃癌幾率。因此應少吃熏制、燒烤和高溫油炸的食物，選擇低溫烹調方式如蒸煮燉或涼拌。
5、超過65℃的熱水
超過65℃的熱水如湯、功夫茶和飲料等，被歸納為2A類致癌物，可灼傷食道黏膜和口腔黏膜。由于黏膜反復受到刺激而造成慢性損傷或炎癥，提高患食管癌幾率。因此不能貪圖一時刺激而吃剛出鍋的食物，等降到65℃以下時再吃。
