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人造蛋確實(shí)出現(xiàn)過，不過不是為了流入市場
人類是聰明的，但是有些人不把聰明用在正途上。有記者曾經(jīng)探訪過人造雞蛋的培訓(xùn)基地，了解了一枚人造雞蛋的誕生過程。按照培訓(xùn)人員的話來說，除了孵不出小雞，和真的沒啥區(qū)別。真的沒有區(qū)別嗎？
“真”雞蛋的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)是什么樣的？
完整的雞蛋入眼可見的是蛋殼，顏色有紅、白、綠三種顏色，如果把它放在顯微鏡下觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)孔洞，它們是氣體交換的通道，雞蛋買回家后不能水洗，原因就在于此。
蛋殼內(nèi)部是一層膜，有了它的阻隔，泥土、灰塵、雞糞、細(xì)菌等臟東西就無法通過。敲破蛋殼后你會(huì)看到一個(gè)黃色的圓球，它是卵黃，滑溜溜像液體狀的東西是卵白，其中有長長的白色渾濁物狀的東西是系帶。如果你打開蛋殼的時(shí)候很小心，還能幸運(yùn)地看到氣室，一般來說氣室越小越新鮮，說明雞蛋中的水分流失較少。
再來看雞蛋的營養(yǎng)，除了我們熟知的卵磷脂和蛋白質(zhì)，還有脂肪和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)是雞媽媽吃了飼料后辛苦生出來的，可不是輕易就能被“人造”出來的。
“假”雞蛋的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)是什么樣的？
簡單概括來說就是結(jié)構(gòu)簡單成分復(fù)雜
蛋白和蛋黃是用海藻酸鈉、氯化鈣、明膠制作的，蛋殼是用石蠟、硬脂酸、氫粉等物質(zhì)制作而成，添加紅色、白色或綠色的色素。
把它們按照一定比例放到水里煮開并用筷子攪拌，然后等待冷卻，其中一部分加入黃色的色素就成了蛋黃，隨后在倒進(jìn)有凹槽的磨具中就成了一個(gè)白嫩嫩的雞蛋。這樣的人造蛋能有什么營養(yǎng)嗎？都是化合物和食品添加劑罷了，長期吃很有可能給人體帶來傷害，沒有營養(yǎng)是小事，損害肝腎和脾胃就是大事了。來源于視頻截圖
一個(gè)人造蛋成本5分錢，這樣的雞蛋能以假亂真嗎？
事實(shí)上，假的真不了，不管怎么偽裝還是一顆假雞蛋，人造蛋的殼非常脆弱，稍微用力就會(huì)破裂，上面還有接縫，蛋白也不能保存很久，兩三天后就會(huì)萎縮變小，這樣的雞蛋一眼就能看出真假，就算賣你4毛錢再便宜，老百姓也不會(huì)輕易被騙。
所以，賣假雞蛋是假，騙培訓(xùn)費(fèi)才是真，現(xiàn)在大家應(yīng)該反應(yīng)過來了，以后不用擔(dān)心人造蛋會(huì)流入市場了。
為啥買回來的雞蛋蛋黃顏色很深、很硬，還彈性十足？
這就要問問雞了，到底吃了啥才讓蛋黃變得如此Q彈。其實(shí)，蛋黃的軟硬、深淺和母雞吃的飼料有關(guān)，如果吃的飼料不精細(xì)，就會(huì)影響蛋黃的手感和口感。平常從菜市場、超市買的雞蛋大部分是從養(yǎng)殖場統(tǒng)一收購，里面的母雞生活舒服自在，身體健康，產(chǎn)下的蛋還會(huì)消毒殺菌，送到我們手上時(shí)完全可以放心。
一天能吃幾個(gè)蛋？來看看研究和各大指南的推薦
《中華醫(yī)學(xué)雜志》：每周3-6個(gè)
《中國科學(xué)：生命科學(xué)》：每周3-6個(gè)
《歐洲公共衛(wèi)生雜志》：每周數(shù)量不超過6個(gè)
《英國醫(yī)學(xué)雜志》：每周5個(gè)
《心臟》：每天1個(gè)
美國心臟協(xié)會(huì)指南：慢性病一天最多一個(gè)，其他人每天最多兩個(gè)
中國居民膳食指南：每天280-350克
綜合來看，一天吃1個(gè)是比較合理的，一周保持在3-6個(gè)之間。
有的朋友說蛋黃太噎人了，他不喜歡吃，那真是太可惜了，因?yàn)樗械牡鞍踪|(zhì)比蛋白還高，覺得它太干了，可以搭配溫水或牛奶一起吃，在吃的時(shí)候不要走動(dòng)、跑跳，尤其是老人和兒童，要防止食物窒息。
當(dāng)天沒有吃完的雞蛋要冷藏，第二天吃的時(shí)候再煮一煮加熱一下，如果是半熟蛋，就不要隔夜了。另外，毛蛋、開水沖蛋也要少吃，里面的細(xì)菌比較多，對(duì)消化系統(tǒng)損傷很大，有這種飲食習(xí)慣的人一定要改掉。
雞蛋營養(yǎng)多，身體虛弱、貧血、產(chǎn)后恢復(fù)都可以吃，適合大部分人群，如果你不喜歡吃水煮蛋，也可以用其他做法烹飪，不要輕易錯(cuò)過這一美味。
