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對人體而言，出生后大腦不斷的接收外界的新鮮事物，然后產(chǎn)生刺激，形成神 經(jīng)元。神經(jīng)元之間不斷的建立聯(lián)系，能夠讓人們對不同的事情產(chǎn)生不同的認知。比如剛出生的時候，看到水杯，只覺得新奇。但是隨著大腦的不斷發(fā)育，人們開始知道，水杯可以用來喝水，可以和水壺、水龍頭、礦泉水等聯(lián)系在一起。隨著這樣的聯(lián)系不斷建立，大腦也逐漸發(fā)育完全。
一般來說，在7歲左右，大腦的發(fā)育基本完成，很多人在這個時候也開始上小學的，學習新知識，建立更多的聯(lián)系。而到了18歲左右，大腦發(fā)育完全成熟。但隨著時間的進一步推移，到了20歲、22歲左右，大腦就已經(jīng)開始逐漸衰老了。大腦內(nèi)的神經(jīng)細胞會逐漸減少，如果你長期不動腦，衰老的速度也會更快。
40歲是大腦快速衰老的一個分界線。大約每天都會減少1萬個神經(jīng)細胞。這些神經(jīng)細胞的消失，也會讓原本建立的神經(jīng)元之間的聯(lián)系破裂，從而導致記憶力變差、注意力不集中等。
為了延緩大腦的衰老，保護大腦，很多人選擇吃核桃。古人認為核桃長得就像是人腦，按照“以形補形”的說法，吃核桃自然是能補腦的。
吃核桃補腦，真的是因為“以形補形”嗎？
核桃確實能夠補腦，但不是因為它長得像腦子。而是因為其中的α亞麻酸。這種物質(zhì)能夠被腸胃吸收，代謝分解出EPA和DHA兩種物質(zhì)。家里有寶寶的人都知道，這兩種物質(zhì)是促進嬰幼兒大腦發(fā)育重要的營養(yǎng)素。前者能夠促進大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育，后者能夠為神經(jīng)細胞生長維持能量，這才是吃核桃能夠補腦的真正原因。
如果真的要講大腦喜歡什么樣的食物？哪些食物對補腦有好處，核桃或許都排不上名次，不信看下去。
5種深受大腦喜歡的食物，核桃根本沒上榜
第一名：雞蛋
原因：一顆雞蛋約含有700毫克卵磷脂
對大腦來說，每天需要補充1000毫克的卵磷脂，能夠促進神經(jīng)細胞發(fā)育，有助于增強記憶力，補腦健腦。而一個小小的雞蛋中就含有700毫克的優(yōu)質(zhì)卵磷脂，每天吃1-2個雞蛋，就能補足人體所需，大腦怎么能不喜歡它。
第二名：豆皮
原因：卵磷脂豐富
大豆是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，能夠為中老年人補充營養(yǎng)，也能保護血管。而豆制品中，豆皮更值得一提。其中的卵磷脂非常豐富。如果你有高血脂等問題，不敢吃雞蛋，或者不敢多吃雞蛋，就可以用豆皮代替，也能起到保護大腦、延緩大腦衰老的作用。
第三名：甜菜
原因：富含亞硝酸鹽物質(zhì)，有助于降血壓，防老年癡呆
甜菜經(jīng)過加工能夠產(chǎn)生甜菜糖，而且堅持吃甜菜，還有助于防治動脈粥樣硬化等問題。而且甜菜中最有用的是“甜菜堿”，這種物質(zhì)和膽堿、卵磷脂差不多的功能，能夠調(diào)節(jié)人體內(nèi)的新陳代謝，對健腦也是有幫助的。
第四名：魚
原因：富含Ω-3脂肪酸和DHA
和雞蛋、瘦肉等蛋白質(zhì)相比，魚肉也屬于一種優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是深海魚肉的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)含量更是優(yōu)秀。魚肉中豐富的Ω-3脂肪酸和DHA能夠起到健腦益智的作用也能幫助人們增強記憶力，延緩大腦細胞的衰老和退化。不管是中老年人，青少年，還是長期用腦的腦力工作者，都可以堅持每周吃1-2次魚肉，對保護大腦也有好處。
第五名：小米
原因：富含碳水、抗性淀粉和α-亞麻酸
小米是一種全谷物食物，有較為完整的谷物結構，營養(yǎng)也是相對均衡的。其中的脂肪酸含量也是比較豐富的，總脂質(zhì)含量達到5.2%，其中不飽和脂肪酸就占了74.4%，對補腦也有好處。此外，小米中含有的維生素B1、維生素B2、煙酸等也都對大腦的發(fā)育有好處，嬰幼兒尤其應該適當吃些小米，對大腦發(fā)育也有好處。
所謂“以形補形”的養(yǎng)生說法，其實并不科學。對大腦來說，核桃也并非補腦健腦最好的選擇，排在第一位的應該是雞蛋。如果你完全靠吃核桃來補腦，效果也可能并不好。腦力工作者、中老年人以及兒童不妨在日常飲食中，多吃這5種食物，大腦更喜歡。
