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回鍋肉食材：五花肉1塊、蒜苗1小把、綠辣椒2根、料酒1勺、姜1塊、蒜4粒、豆瓣醬半勺、甜面醬半勺、豬肉調(diào)料（八角2個(gè)、姜2片、香葉3片、桂皮1節(jié)、花椒幾粒、鹽少許）。
做法：1、食材備好，五花肉冷水下鍋，鍋里放入煮肉料，煮肉的水里放花椒，大料、香葉，桂皮，姜片，鹽，煮20分鐘左右撈起冷卻。
2、 放涼的豬肉切成薄片。
3、青椒斜切開，蒜苗拍破后斜刀切段，蒜切片，姜切末。
4、熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。7、轉(zhuǎn)中小火，放入蒜片，姜末炒香。
5、放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再入半勺甜面醬炒勻入味，加1勺料酒。
6、肉香四溢后轉(zhuǎn)大火，入辣椒，蒜苗煸炒，轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后起鍋裝盤。
蘆筍五花肉食材：蘆筍1把、五花肉1塊、蒜3粒、姜1塊，醬油1勺、鹽1勺。
做法：1、食材備好，蘆筍去老根，洗凈斜刀切小段。
2、五花肉切薄片，姜蒜切末備用。
3、鍋內(nèi)加水燒開，水開后滴入幾點(diǎn)油，下入蘆筍煮一分鐘左右，七成熟時(shí)撈出瀝干水份。
4、熱油，先把五花肉炒變色出油。
5、加入蒜姜末炒出香味，放醬抽上色。
6、再把蘆筍段放入，放鹽繼續(xù)翻炒1-2分鐘，蘆筍入味，關(guān)火，盛出。
