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干花菇的吃法介紹
【花菇竹筍排骨湯】
材料：排骨300克、干花菇15朵、綠筍300克、蔥一棵、食鹽適量、清水適量。
做法：
1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水;把綠筍的殼去掉，同時(shí)去掉較老的部分，切成塊狀;蔥洗凈，切成段。
2、干花菇提前2小時(shí)用清水，浸泡以后，剪去根蒂，放入鍋內(nèi)，同時(shí)放入焯好的排骨和切好的綠筍。
3、接著往鍋內(nèi)加清水和蔥段，一起煮開，煮開以后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲2個(gè)多小時(shí)，加鹽調(diào)味就可以關(guān)火開吃了。
【蠔油花菇】
材料：西藍(lán)花1朵、干花菇12朵、蠔油適量、生抽適量、食鹽適量、水適量、糖適量。
做法：
1、提前把花菇用溫開水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花;把西藍(lán)花用白開水焯湯，焯湯的時(shí)候可以加入適量的食鹽，這樣可以避免西藍(lán)花變色。
2、之后把蠔油、生抽、糖、食鹽等放在一起調(diào)成料汁;往鍋內(nèi)繼續(xù)放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然后把香菇放入鍋內(nèi)炒制。
3、等到炒勻以后，加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出鍋裝入到鋪有西蘭花的盤子中即可。
【花菇燉雞湯】
材料：準(zhǔn)備好雞半只，干花菇5朵、姜片、蔥絲、枸杞、紅棗。
做法：
1、把雞肉處理干凈，斬塊，放入開水內(nèi)，焯去血水，撈起過冷水瀝干水分備用。
2、接著把干花菇用清水洗凈，用溫開水泡好，泡發(fā)以后剪去菇腳，對比切開(注意泡的水不要倒掉)。
3、把所有的材料一起放入鍋內(nèi)，加入沒過材料的清水，蓋蓋子燉煮1.5小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可食用。
干花菇要如何泡發(fā)?
一般新鮮的花菇水分含量多，不容易保存，因此我們在市場上多見的花菇一般都為干貨，而這種干貨在烹飪之前就需要泡發(fā)，那么泡發(fā)干花菇也有一定的講究哦。
