??
臺(tái)山黃鱔飯是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜系。制法依據(jù)個(gè)人口味各有不同，黃鱔有切成一截截的，也有撕成一條條的，但都以本地黃鱔和優(yōu)質(zhì)大米為原料，佐以姜絲、蔥花等調(diào)和而成，口感松軟，味道鮮美。
2、四九牛骨湯
在四九鎮(zhèn)下朗，很多家庭和餐廳都會(huì)做牛骨湯，做法和材料各有各的精彩。一鍋牛骨湯里，除了一塊塊牛骨，還有蓮藕、生姜、紅棗、杞子、巴戟、枸杞等，雖然用料非常豐富，但湯水則給人一種“清純”的感覺(jué)，看起來(lái)并不油膩。一入口，溫暖的辣勁讓味蕾瞬間醒覺(jué)，姜的辣味和骨頭的酥香結(jié)合，淡化了藥材味，使湯水味道香辣甘甜，讓人感覺(jué)暖呼呼的！
3、四九狗肉
要說(shuō)美味狗肉，臺(tái)山人都會(huì)不約而同地說(shuō)：“四九鎮(zhèn)的狗肉最香。”狗肉難登大雅之堂，所以臺(tái)山以專(zhuān)門(mén)制作狗肉而聞名的飲食店也多以露天為主，卻也別有一番鄉(xiāng)村風(fēng)味。
4、汶村五味鵝
在臺(tái)山汶村鎮(zhèn)，五味鵝是逢年過(guò)節(jié)必備的食物，可謂“無(wú)鵝不成宴”。汶村五味鵝因其和諧地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一體，故名五味鵝，鵝肉口感適中，食后讓人口齒留香而廣受食客喜愛(ài)，成為臺(tái)山乃至江門(mén)市的招牌菜。
5、四九乞丐雞
乞丐雞是使用非常原始的方式制作而成，制作好的乞丐雞皮脆柔嫩，香味濃郁，保留了雞肉的原汁原味，味道清甜，讓人回味無(wú)窮。
6、臺(tái)山蝦醬
在臺(tái)山的特產(chǎn)當(dāng)中，蝦醬以其風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)廉物美而聞名遐邇，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、太原、青島，甚至是美國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。
7、臺(tái)山粽
臺(tái)山粽子，它屬于廣府白粽的一種。它外形成四角多邊形，體型約成年人拳頭大小，水草的包扎也特別講究。粽子內(nèi)置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
8、缽仔糕
傳統(tǒng)的缽仔糕首創(chuàng)于廣東臺(tái)山，已有數(shù)百年的歷史。在廣東臺(tái)山，傳統(tǒng)口味的白糖缽仔糕和黃糖缽仔糕物美價(jià)廉，讓人在唇齒間感受到清甜的米香。
