鹽餅子是云南昆明地區的大眾小吃,它分甜、咸兩種,食客吃咸味的居多。鹽餅子用的是發酵面團,成品外皮香酥焦脆,內部柔軟細膩,口味酥香微麻,甚是好吃。
餌塊是云南騰沖最著名的小吃之一,它一般分為塊、絲、片三種,絲就是著名的餌絲。其煮、燒、炒、鹵、炸均可,風味各異,久食不厭。云南十八怪中就有一怪:米飯餅子燒餌塊。
酸角糕精選云南熱帶雨林珍果——酸角為主要原料,果味純正、口感津潤、老少皆宜,而且無任何添加劑、防腐劑和色素,滿足了現代人追求食品健康化、營養化的特點,它被人們稱為“可以嚼著吃的果汁”。
洗沙涼糕貴在洗沙,洗沙主要是指將紅豆煮爛,然后漂洗去皮的工藝,把洗沙和涼糕結合,冰冰涼涼,超級好吃,它因此也得到了諸多食客的好評,并成為了滇味著名的小吃。
麗江粑粑聞名于滇西一帶,有著悠久的歷史,它是納西族獨具的風味小吃,因好吃之極而素有“麗江粑粑鶴慶酒”之美譽。而且因為它放置多日也不會變質變味,而深得游客的喜歡。
餌絲是由餌塊演變出來的,餌塊切絲便成了餌絲,它的主要吃法和米線相似,只是二者的口感存在差異,米錢圓滑彈爽,餌絲柔韌留香,制作好的餌絲和不同佐料搭配,經過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工,便產生了獨具風味的美食。
破酥包子是云南昆明的傳統風味小吃,在當地的人氣頗高,由于它久負盛名,現在已經從民間小飯館或大排擋,走進了昆明市的各大賓館、飯店,幾乎在各種高檔筵席、宴會中都能夠品嘗到破酥包子,它成功的升華了。
因為汽鍋雞好吃、名氣又大,小編情不自禁的把它也歸為小吃了。它是因汽鍋蒸制而得名,早在清代乾隆年間,汽鍋雞就已流行于滇南一帶了。其雞肉滑嫩、湯鮮味美,好吃到真想連整個汽鍋都一起吃進去。
過橋米線是云南滇南地區特有的小吃,已經有一百多年的歷史,五十多年前傳至昆明,現在已火遍大江南北了。它具有熟透迅速、耐煮不爛、爽口滑嫩、易于消化等特點,人性化極了,目前它已經被列入了昆明市重要的非物質文化遺產。








